अलसी के बीजों में भरपूर पोषक तत्व होते हैं। इनका पानी में अघुलनशील फाइबर होने के कारण आपका पाचन सिस्टम स्वस्थ रहता है, जिससे कब्ज से राहत मिलती है। फ्लैक्स सीड्स में हेल्दी फैट, एंटीऑक्सिडेंट और इनसॉल्यूबल फाइबर होते हैं। इसके कई फायदों के कारण आहार विशेषज्ञ और फिटनेस एन्थूजियास्ट इन्हें पसंद करते हैं। आयुर्वेदिक दवाओं में भी इनका प्रयोग सदियों से होता आया है। फ्लैक्स सीड्स को तेल, पाउडर, कैप्सूल या साबुत रूप में लिया जा सकता है। इनका सेवन करने से आपको कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं में राहत मिल सकती है, जैसे कब्ज, डायबिटीज, हार्ट डिजीज, और बैड कॉलेस्ट्रॉल। आइए जानें कि डाइट में अलसी के बीज कैसे शामिल किए जा सकते हैं।
अलसी के बीज इतने खास क्यों हैं? | Why are flax seeds so special?
फ्लैक्ससीड्स सचमुच विशेष होते हैं। उनमें अलसी में विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्व, जैसे कि लिग्निन, प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जैसे कि अल्फा-लिनोलेनिक एसिड या ओमेगा-3 फैटी एसिड, मौजूद होते हैं। इनमें असंघटित फाइबर भी होता है, जिसके कारण ये पानी में नहीं घुलते हैं और पाचन क्रिया को संबोधित करते हैं। इसके परिणामस्वरूप, कब्ज की समस्या से राहत मिलती है और वजन घटाने के साथ-साथ कैंसर जैसे गंभीर बीमारियों से बचाव में मदद करते हैं।
अलसी के बीज की कितनी मात्रा आवश्यक है? | How much quantity of flax seeds is required?
रोज अपने भोजन में एक टेबलस्पून अलसी के बीज शामिल करने से आपको फायदा हो सकता है। अगर आप उन्हें तेल के रूप में लेते हैं, तो रोजाना 1-3 चम्मच उपयोग किया जा सकता है। यदि आप फ्लैक्स सीड कैप्सूल का सेवन करते हैं, तो प्रतिदिन 1300-3000 मिलीग्राम लिया जा सकता है। 80 प्रतिशत से अधिक लोग अलसी के बीज का प्रयोग करना ही नहीं जानते हैं। यहां हम आपके लिए वे तरीके लाए हैं, जिनसे आप उन्हें अपनी डाइट में आसानी से शामिल कर सकते हैं।
अपने आहार में अलसी के बीज कैसे शामिल करें | How to include flax seeds in your diet
1. स्मूदी पर छिड़कें | Sprinkle on smoothies
यदि आप फिटनेस के प्रेमी हैं, तो यह पोस्ट-वर्कआउट मील आपके लिए उत्तम हो सकता है। इसके लिए, आप अलसी के बीजों को पीसकर उनका पाउडर बना सकते हैं। वर्कआउट के बाद, आप किसी भी ताजी सब्जी या फल की स्मूदी पर एक चम्मच छिड़क कर इस पाउडर का आनंद ले सकते हैं।
2. सलाद में अलसी का तेल मिलाएं | Add flax seeds oil to salad
सलाद में फ्लैक्स सीड्स ऑयल मिलाने से उसमें और भी गुणकारी तत्व जुड़ जाते हैं। अलसी के बीज का तेल सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, और इसे सलाद में मिलाना सबसे अच्छा होता है। अगर आप लंच में हेल्दी सलाद खाते हैं, तो उसे फ्लैक्स सीड ऑयल के साथ परोस सकते हैं। सलाद तैयार करने के लिए खीरा, टमाटर और प्याज को काट लें। फिर उनपर फ्लैक्स सीड ऑयल डालें और सलाद का आनंद लें। अगर आप नॉन-वेज के शौकीन हैं, तो आप रोस्टेड मीट या चिकन पर भी फ्लैक्स सीड ऑयल लगा सकते हैं। वेज पैटीज पर भी बटर के बजाय फ्लैक्स सीड ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. खाली पेट गुनगुने पानी के साथ लें | Take on empty stomach with lukewarm water
खाली पेट गर्म पानी के साथ एक चमच अलसी के बीज या उनका पाउडर लेना फायदेमंद हो सकता है। यह वजन घटाने में सहायक होता है, साथ ही आपकी पाचन को भी सुधार सकता है। आप अलसी को अपने दही के साथ लंच में या अपने पसंदीदा कॉर्न सलाद या स्प्राउट्स में भी शामिल कर सकते हैं।
4. बच्चों को खिलाएं कुकीज के साथ | Feed children with cookies
बच्चों को कुकीज के साथ खिलाएं। बेक किए गए विविध सामग्री जैसे कि कुकीज, मफिन या ब्रेड के साथ फ्लैक्स सीड का सेवन किया जा सकता है। कुछ ठंडे क्षेत्रों में जैसे कि हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, इत्यादि, फ्लैक्स सीड की बर्फी भी एक पसंदीदा विकल्प है। यह शरीर को गर्म रखने में मदद करती है।
5. सर्दियों में करें सब्जियों में शामिल | Include vegetables in winter
लौकी, तोरई, घीया आदि की सब्जी बनाने के बाद उनमें 2 चम्मच फ्लैक्स सीड पाउडर मिलाकर खाएं। यह स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ शरीर को भी स्वस्थ रखता है।
6. अलसी के बीज की बड़ियां | Flax seed balls
अलसी के बीजों को पीसकर मूंग या मसूर की दाल में मिलाकर उनसे बड़ियां बनाई जाती हैं। इन बड़ियों को तेल में तलकर खाया जाता है। हालांकि, तेल में तलने के बाद इसकी पौष्टिकता कम हो जाती है। लेकिन इन्हें बड़ी में मिलाकर खाना एक स्वादिष्ट आइडिया हो सकता है।