Aloo Palak Curry: आलू पालक की सब्जी को कई तरीके से बनाया जा सकता है, लेकिन आज हम इसकी सूखी सब्जी बनाने का तरीका जानेंगे। यह बनाने में बहुत सरल है और स्वाद में भी शानदार। इस विधि में हम बताएंगे कि कैसे आसानी से स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू पालक की सूखी सब्जी बनाई जा सकती है।
आलू पालक की सब्जी | Aloo Palak Curry
पूर्व तैयारियों का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग: 2 लोगो के लिए
सामग्री | Ingredients
- 2 आलू, उबले, छिले और कटे हुए
- 1 पालक का बंच, कटा हुआ
- 1/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 3 लहसुन की कलियां, कूट लें
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 2½ टेबलस्पून तेल
- नमक
आलू पालक की सब्जी बनाने की विधि | Aloo Palak Ki Sabji Bananae Ke Vidhi
Step-1: एक कढ़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। जीरा सुनहरा होने के बाद, उसमें लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें। इन्हें 30-40 सेकंड तक भूनें।
Step-2: प्याज को डालें और उसे हल्का गुलाबी रंग बदलने तक भूनें।
Step-3: हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
Step-4: कटा हुआ पालक और नमक डालें।
Step-5: पालक को तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। इसमें करीब 4-5 मिनट लग सकते हैं। बीच-बीच में चमचे से चलाते रहें।
Step-6: अब कटे हुए आलू डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाकर भूनें।
Step-7: धककर कम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। चिपकने और जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में 1-2 बार चम्मच से हिलाते रहें। गैस बंद कर दें और नींबू का रस डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
Step-8: सूखी आलू पालक की सब्जी को एक सर्विंग कटोरे में डालें और इसे अपनी पसंद की किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसें।
सुझाव | Tips
- हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन की मात्रा को कम या ज्यादा करके अपने भोजन के तीखेपन को बदल सकते हैं।
- नींबू के रस के स्थान पर, आप कटा हुआ टमाटर डाल सकते हैं (यह स्टेप-3 में डालें) जिससे एक नया स्वाद मिल सकता है।
स्वाद | Taste: हल्का तीखा
परोसने का तरीका | To Serve: इसे चपाती या पराठे के साथ और दही के साथ दोपहर या रात के भोजन में सर्व करें।