घर पर बनाएं पनीर भुर्जी की स्वादिष्ट रेसिपी

Paneer Bhurji Recipe: एक मसालेदार स्वादिष्ट पनीर भुर्जी, बनाने में आसान और झटपट तैयार होने वाली पनीर की सब्जी है। यह भोजन अंडा भुर्जी से प्रेरित है, जिसमें स्वाद और बनावट दोनों में समानता है, लेकिन यह वेजिटेरियन होता है और इसमें पनीर का उपयोग किया जाता है। इसमें कद्दूकस पनीर के साथ-साथ प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और भारतीय मसाले भी शामिल होते हैं। तो चलिए, आज हम इस आसान रेसिपी की मदद से इस सब्जी को बनाना सीखते हैं।

पनीर भुर्जी | Paneer Bhurji Recipe

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग: 3 लोग

सामग्री | Ingredients

• कद्दूकस किया हुआ 250 ग्राम पनीर
• कद्दूकस किया हुआ 1 टीस्पून अदरक
• पीसी हुई 5 लहसुन की कलिया, 
• 1 बारीक़ कटी हुई, हरी मिर्च 
• बारीक़ कटा हुआ 2 प्याज
• बारीक़ कटा हुआ 1 टमाटर
• बारीक़ कटी हुई 1 शिमला मिर्च
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 2 टेबलस्पून दूध
• 1 टीस्पून नींबू का रस
• 1½ टेबलस्पून तेल
• हरा धनिया 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ 
• नमक

पनीर भुर्जी बनाने की विधि | Paneer Bhurji Banane Ki Vidhi

Step-1: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा फूटने लगे तब उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, पीसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

Step-2: बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्के भूरे रंग तक भून लें (इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा)।

Step-3: बारीक कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं, इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

Step-4: मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

Step-5: दूध डाले।

Step-6: मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें और एक मिनट तक पकने दें।

Step-7: कदुकस किया हुआ पनीर और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें।

Step-8: आप 3-4 मिनट तक मिश्रण को पकने दीजिए, मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चमच से हलाते रहें।

Step-9: आंच को बंद करके तैयार पनीर भुर्जी को कटोरे में निकालें और हरे धनिये से सजाकर पराठे या रोटी के साथ परोसें।

सुझाव | Tips 

• आप सब्जियों को जलने और चिपकने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक पैन या भारी तले वाला पैन (कड़ाही) का उपयोग कर सकते हैं।
• इस आसान रेसिपी में पनीर की जगह टोफू का उपयोग किया जा सकता है।
• इस सब्जी के स्वाद को और भी बढ़ाने के लिए, स्टेप-6 में १/२ टीस्पून कसूरी मेथी मिला सकता है।

स्वाद | Taste: मसालेदार 

परोसने के तरीके | To Serve: इसे नान, पराठे, चपाती और रुमाली रोटी के साथ दोपहर या शाम के भोजन में परोसा जा सकता है। इसे मुख्य खाने के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।