घर पर पीनट चिक्की बनाने का आसान तरीका

Peanut Chikki Recipe: मूंगफली की चिक्की एक स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई है, जो मूंगफली और गुड़ से बनती है। यह अकेले खाने में लाजवाब लगती है और नमकीन नाश्ते के साथ भी अच्छी तरह मेल खाती है। इसे बच्चों को चॉकलेट के विकल्प के रूप में देने के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जा सकता है। इस विधि में गुड़ का इस्तेमाल किया गया है।

मूंगफली और गुड़ की चिक्की | Peanut Chikki Recipe

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4

सामग्री | Ingredients

• मूंगफली के दाने 1 कप 
• गुड़ कसा हुआ या बारीक कटा हुआ 3/4 कप
• 1 टेबलस्पून घी

मूंगफली चिक्की बनाने की विधि | Peanut Chikki Banane Ki Vidhi 

Step-1: मूंगफली को एक मोटे तले वाली कड़ाही में मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक भूनें। जलने से बचाने और समान रूप से भूनने के लिए, इसे लगातार चमचे से हिलाते रहें।

Step-2: भुने हुए मूँगफली के दानों को 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब वे हल्के गुनगुने हों, तब उन्हें मसलकर छिलके निकाल दें और टुकड़ों में तोड़ लें।

Step-3: थाली के पीछे की सतह और बेलन को तेल या घी से अच्छी तरह चिकना कर लें। अगर आप चाहें तो चिक्की बेलने के लिए थाली की जगह रसोई के काउंटर टॉप पर भी तेल लगा सकते हैं।

Step-4: एक मोटे तले की कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गरम करें। उसमें गुड़ डालें और लगातार चमचे से मिलाते रहें।

Step-5: गुड़ के पूरी तरह घुलने के बाद, इसे धीमी आंच पर रखते हुए और चमचे से लगातार चलाते हुए लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।

Step-6: गुड़ के पक जाने की जांच करने के लिए, एक कटोरी में पानी भरकर उसमें गुड़ की एक छोटी बूंद डालें। अगर बूंद तुरंत पिघलने के बजाय ठोस बनी रहती है, तो गुड़ पक गया है। अन्यथा, उसे कुछ और देर तक पकाएं।

Step-7: गैस बंद कर दें और मूंगफली डालें। मूंगफली को अच्छी तरह से गुड़ में लपेटने तक मिलाएं और पकाएं।

Step-8: पहले से चिकनी हुई सतह पर मिश्रण लगाएं।

Step-9: बेलन का उपयोग करके मिश्रण को तेजी से फैलाएं और इसे लगभग 1/3 इंच मोटा बनाएं।

Step-10: बिना देर किए, चाकू से लगभग 2 इंच लंबे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

Step-11: जब ठंड हो जाए, तो उसे टुकड़ों में बाँट लें और एक कंटेनर में संग्रहित करें। अब मूंगफली और गुड़ से बनी चिक्की तैयार है।

चीनी का उपयोग करके चिक्की बनाने के लिए निम्नलिखित स्टेप्स का पालन करें:

• पहले से लेकर तीन तक के स्टेप्स का पालन करें।
• चौथे स्टेप में, गुड़ के बदले 1 कप चीनी डालें।
• जब चीनी पिघलने लगे और रंग हल्का भूरा हो जाए तो गैस बंद कर दें और भुनी हुई मूंगफली डाल दें।
• सातवें से ग्यारहवें स्टेप्स तक का पालन करें।

सुझाव | Tips

• चिक्की का रंग गुड़ के रंग पर निर्भर करता है। अगर आप सुनहरे भूरे रंग के गुड़ का उपयोग करेंगे, तो चिक्की गहरे भूरे रंग की होगी। हल्के भूरे रंग की चिक्की बनाने के लिए हल्के पीले रंग के गुड़ का उपयोग करें।
• अधिक समय तक गुड़ या चीनी को पकाने से चिक्की सख्त हो जाती है।
• मिश्रण गर्म होने पर ही चिक्की को थाली पर फैलाएं, क्योंकि ठंडे होने के बाद इसे फैलाना मुश्किल हो सकता है।
• आप तिल, भूनी हुई चना दाल या सूखे मेवे का उपयोग करके भी चिक्की बना सकते हैं, अगर आप मूंगफली का उपयोग नहीं करना चाहते।

स्वाद | Taste: मीठा

परोसने के तरीके | To Serve: मूंगफली की चिक्की एक उत्तम मिठाई है जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए स्वास्थ्यपूर्ण होती है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और आयरन सम्मिलित होते हैं।