Sev Tameta Nu Shaak: सेव टमाटर की सब्जी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय गुजराती डिश है, जिसमें टमाटर, सेव, प्याज और विभिन्न भारतीय मसाले शामिल होते हैं। इस रेसिपी में, सबसे पहले टमाटर और प्याज को तेल में अच्छे से भून लिया जाता है। फिर उसमें थोड़ा पानी और मसाले डालकर पकाया जाता है। अंतिम चरण में सेव मिलाई जाती है। इस तरह बनी स्वादिष्ट सब्जी को आप पराठे और छाछ के साथ शाम के खाने में परोस सकते हैं।
सेव टमाटर की सब्जी | Sev Tameta Nu Shaak
पूर्व तैयारियों का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
सर्विंग: 2 लोगो के लिए
सामग्री | Ingredients
- 5 लाल पके टमाटर, कटे हुए
- 1/2 कप मोटी सेव या नायलॉन सेव
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून सरसों के बीज (राई)
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टीस्पून चीनी
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, वैकल्पिक
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप पानी
सेव टमाटर की सब्जी बनाने की विधि | Sev Tamatar Ki Sabji Bananae Ki Vidhi
Step-1: एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें राई (सरसों के बीज) और जीरा डालें। जब राई के बीज चटकने लगें, तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्के भूरे रंग का होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें, और 15-20 सेकंड तक भूनें।
Step-2: कटा हुआ टमाटर डालें और उसे एक मिनट तक भूनें।
Step-3: नमक, चीनी और हल्दी पाउडर डालें। इन सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
Step-4: 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। टमाटर नरम होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाते रहें। बीच-बीच में चमचे से हिला भी लें।
Step-5: अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और सेव डालें।
Step-6: इसे अच्छी तरह से मिला लें और 1-2 मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें।
Step-7: टमाटर की सब्जी को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से हरे धनिये से सजाएँ। इसे गरमा गरम चपाती, थेपला या पराठा के साथ परोसें।
सुझाव | Tips
- अगर आप चाहते हैं कि ग्रेवी अधिक हो, तो उसमें थोड़ा और पानी डालें, क्योंकि सेव पानी को अच्छी तरह से सोख लेती है।
- सब्जी को मसालेदार या हल्का मसालेदार बनाने के लिए, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
स्वाद | Taste: हल्का खट्टा और तीखा
परोसने का तरीका | To Serve: इसे सादा पराठा या भाखरी के साथ सर्व करें।