घर पर बनाएं स्वादिष्ट और मसालेदार आलू मटर करी

Aloo Matar Curry: आलू मटर एक बेहद स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है, जिसे आलू और मटर से तैयार किया जाता है। यह सब्जी फुलका रोटी, चपाती, या पराठे के साथ दोपहर या शाम के भोजन में बहुत अच्छा लगता है। इसे प्रेशर कुकर में बनाना बेहद सरल है और मात्र 15 मिनट में तैयार हो जाती है। इस पौष्टिक और आसान सब्जी को बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों का पालन करें और आज ही इसे अपने घर पर बनाएं।

आलू मटर | Aloo Matar Curry

पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग: 2लोगों के लिए

सामग्री | Ingredients

• 100g हरे मटर, ताजे या फ्रोजन
• 2 आलू, छीले हुए और टूकडों मे कटे हुए 
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1/4 टीस्पून राई
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 2 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
• 3/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• स्वाद अनुसार नमक
• 3/4 कप पानी

आलू मटर करी बनाने की विधि | How to make potato pea curry?

Step-1: आलू को छीलकर अच्छे से धो लें और उन्हें 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें। इस रेसिपी में फ्रोजन मटर का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन आप ताजे या फ्रोजन मटर का उपयोग भी कर सकते हैं, जो भी उपलब्ध हो।

Step-2: एक प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब जीरा डालें।

Step-3: जब जीरा सुनहरा रंग का होने लगे, तब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें।

Step-4: अब चम्मच से हिलाते हुए टमाटर के टुकड़ों को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर इसमें 2 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर, 3/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालें।

Step-5: मिश्रण को चम्मच से हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।

Step-6: आलू के टुकड़े, हरे मटर और नमक डालें।

Step-7: इसे चम्मच से हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।

Step-8: उसमें 3/4 कप पानी डालें और अच्छे से मिला लें।

Step-9: प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।

Step-10: गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खुद-ब-खुद कम होने दें। जब प्रेशर पूरी तरह से कम हो जाए, तब ढक्कन खोलें। सब्जी को अच्छी तरह से मिला लें और स्वाद चखें। यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा और नमक डालें और फिर से अच्छे से मिला लें।

Step-11: अगर सब्जी की ग्रेवी बहुत ज्यादा या पानीदार है, तो इसे कुछ देर और पकाएं या जब तक यह आपकी इच्छानुसार गाढ़ी न हो जाए। फिर कटे हुए धनिये से सजाएं।आपकी आलू मटर की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है।

सुझाव | Tips 

• बदलाव के लिए, स्टेप-2 में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
• आप इस सब्जी को पैन या कढ़ाई में भी बना सकते हैं। हालांकि, प्रेशर कुकर की तुलना में पैन या कढ़ाई में पकाने में अधिक समय लग सकता है।

स्वाद | Taste: तीखा और थोड़ी सी खट्टी

परोसने का तरीका | To Serve: आलू मटर की सब्जी को पूरी, चपाती, चावल, दाल, और छाछ के साथ दोपहर या रात के भोजन में संपूर्ण रूप से परोसें।