आलू मटर पनीर बनाने की आसान रेसिपी

Aloo Matar Paneer: अगर आप आलू मटर की सब्जी में कुछ नया और अलग स्वाद लाना चाहते हैं, तो इसमें पनीर डालें। इससे सब्जी का स्वाद और भी बेहतरीन हो जाएगा। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। इस विधि के माध्यम से आप आसानी से आलू मटर पनीर की सब्जी तैयार करना सीख सकते हैं।

आलू मटर पनीर ग्रेवी | Aloo Matar Paneer

पूर्व तैयारियों का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग: 2 लोगो के लिए

सामग्री | Ingredients

• 1/2 कप हरा मटर, उबला हुआ, ताज़ा या फ्रोजन
• 1/3 कप पनीर
• 1 आलू, उबालकर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-मिर्च की पेस्ट
• 2 टमाटर
• 1 टेबलस्पून काजू, कटे हुए
• 2 टीस्पून कसूरी मेथी
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 3 टेबलस्पून तेल
• स्वादानुसार नमक
• पानी

आलू मटर पनीर बनाने की विधि | Aloo Matar Paneer Banane Ki Vidhi

Step-1: टमाटर और काजू को अच्छे से पीसकर टमाटर की पेस्ट तैयार कर लें।

Step-2: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। आलू के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

Step-3: उसी कढ़ाई में पनीर के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। फिर पनीर को एक प्लेट में निकाल लें।

Step-4: अब कढ़ाई में कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें हल्के भूरे रंग का होने तक भूनें।

Step-5: अदरक, लहसुन और मिर्च की पेस्ट डालें और इसे अच्छे से भूनें जब तक तेल अलग होने लगे।

Step-6: टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।

Step-7: मिश्रण को 3-4 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें नमक, कसूरी मेथी (हाथ से कुटी हुई), गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।

Step-8: आलू, पनीर और मटर डालें।

Step-9: कलछी की मदद से लगभग एक मिनट तक इसे पकाते रहें।

Step-10: 1/2 कप पानी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएँ जब तक वह उबालने लगे। उबाल आने के बाद, आंच को धीमा कर दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएँ। इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।

Step-11: गैस बंद करने के बाद सब्जी को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

Step-12: तैयार आलू मटर पनीर को एक सर्विंग बाउल में डालकर परोसें।

सुझाव | Tips 

• सब्जी के तीखापन को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप सब्जी को अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• सब्जी में टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए एक छोटी चम्मच चीनी डालें।

स्वाद | Taste: मसालेदार

परोसने का तरीका | To Serve: इस सब्जी को नरम पनीर बटर कुलचा, तंदूरी रोटी, या किसी भी प्रकार की रोटी के साथ परोसा जा सकता है।