Besan Laddu: बेसन के लड्डू उत्तर भारत में एक प्रसिद्ध मिठाई है जिसे घर पर बनाना बहुत ही सरल होता है। Besan Laddu विशेषकर दीवाली और अन्य त्योहारों पर तैयार की जाती है। इसके लिए मुख्य सामग्री बेसन, घी और चीनी हैं। साथ ही, इलायची, केसर, और बादाम भी डाले जाते हैं इसके स्वाद को निखारने के लिए। चलिए, आज हम इस आसान रेसिपी के जरिए घर पर लड्डू बनाने का तरीका सीखते हैं।
बेसन के लड्डू | Besan Laddu
पूर्व तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सर्विंग: 8 लड्डू
सामग्री | Ingredients
- 1 कप बेसन
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप चीनी का पाउडर
- 7 केसर की किस्में, वैकल्पिक
- 1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर
- 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर, वैकल्पिक
- सजाने के लिए 1 टेबलस्पून कटा हुआ बादाम
- सजाने के लिए 1 टेबलस्पून कटा हुआ पिस्ता
बेसन के लड्डू बनाने की विधि | Besan Ke Laddu Banane Ki Vidhi
Step-1: एक परात या एक थाली में बेसन को छान लें और इसे एक ओर रख दें।
Step-2: एक भारी तले वाली कड़ाही में आंच को कम करके घी को गरम करें।
Step-3: जब घी पिघलने लगे और उसमें संतुलित ढंग से बेसन (चने का आटा) मिलाएं।
Step-4: उसे अच्छी तरह से चमच से मिला दें।
Step-5: बेसन को लगातार चमचे से हलके हलके हिलाते हुए उसे सुनहरे भूरे रंग तक भूनें। जब तक बेसन सुनहरे भूरे रंग का नहीं हो जाता, उसे भूनते रहें। बेसन भूनने के बाद, उसमें सुगंध आने लगेगी। इसमें लगभग 8 से 10 मिनट का समय लगेगा, लेकिन कड़ाही की मोटाई के अनुसार यह समय कम या अधिक भी हो सकता है।
Step-6: गैस को बंद कर दें। इसमें केसर, जायफल पाउडर और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिला लें।
Step-7: मिश्रण को एक बड़ी प्लेट में रखें और इसे 8-10 मिनटों तक ठंडा होने दें।
Step-8: जब मिश्रण थोड़ा गर्म हो जाए, तब उसमें पीसी हुई चीनी डालें।
Step-9: उसे अच्छी तरह से मिला दीजिए।
Step-10: मिश्रण को 8 बराबर हिस्सों में विभाजित करें और इससे गोल लड्डू बनाएं।
Step-11: लड्डू के ऊपर कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें और हाथ से दबाएं। उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। लड्डू को एक बर्तन में रखें और नमकीन नाश्ते के साथ परोसें।
सुझाव | Tips
- लड्डू को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप 1/2 कप मोटे बेसन और 1/2 कप बारीक बेसन का उपयोग कर सकते हैं।
स्वाद | Taste: नरम और मीठा
परोसने का तरीका | To Serve: यह विशेष रूप से जन्माष्टमी, दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान तैयार किया जाता है और मेथी पुरी, चिवड़ा, चकली, नमक पारा आदि जैसे नमकीन भारतीय स्नैक्स के साथ परोसा जाता है।