Capsicum Masala Curry: शिमला मिर्च की इस मसाला सब्जी को बनाना बहुत ही सरल है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही शानदार होता है। इस सब्जी की ग्रेवी को बनाने के लिए भुने हुए तिल और मूँगफली का उपयोग किया गया है, जो सभी सब्जियों की ग्रेवी से अलग और अत्यंत स्वादिष्ट बनाता है। जब भी आपको कुछ नयी सब्जी बनाने का मन करे, तो इस आसान रेसिपी का पालन करके यह सब्जी ज़रूर बनाएं।
शिमला मिर्च की सब्जी | Capsicum Masala Curry
पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
सर्विंग: 3 लोग
सामग्री | Ingredients
- 2 हरी शिमला मिर्च
- 2 टीस्पून सूखे धनिया के बीज
- 1 टेबलस्पून कसा हुआ सूखा नारियल
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून तिल
- 1/4 कप भूनी हुई मूँगफली
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ, अच्छे से कूट ले
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून नींबू का रस, वैकल्पिक
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक
- 3/4 कप पानी
शिमला मिर्च मसाला सब्जी बनाने की विधि | Capsicum Masala Sabzi Banane Ki Vidhi
Step-1: एक कड़ाही में सूखे धनिया के बीज, कसा हुआ नारियल, सूखी लाल मिर्च और तिल डालें और उन्हें कम आंच पर अच्छी सुगंध आने लगे तक भूनें। तब उन्हें एक थाली में निकाल दें और 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें। उन्हें मिक्सी की छोटी जार में भूनी हुई मूंगफली के साथ बारीक पीस लें।
Step-2: उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और प्याज गुलाबी रंग का होने तक भूनें।
Step-3: शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और उस पर नमक छिड़के।
Step-4: शिमला मिर्च को पकने दें, जब तक कि वह थोड़ी क्रिस्पी न हो जाए। लगभग 2-3 मिनट तक।
Step-5: हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और अच्छे से एक मिनट के लिए पकने दें।
Step-6: मसाला पाउडर (जिसे स्टेप-1 में बनाया गया हो), नींबू का रस और नमक (केवल मसाला पाउडर के लिए) डालें।
Step-7: एक चमचे से हिलाते हुए उसे 1-2 मिनट तक पकाएँ।
Step-8: 3/4 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएँ।
Step-9: सब्जी उबलने लगे तो, ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होने तक पकने दें। इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।
Step-10: गैस बंद करें और सब्जी को एक सर्विंग कटोरे में निकालें।
सुझाव | Tips
- यदि सूखा नारियल उपलब्ध नहीं हो, तो ताजा नारियल भी उपयुक्त हो सकता है।
- स्टेप-1 में मसाले भुनते समय ध्यान रखें कि वे जले नहीं।
स्वाद | Taste: तीखा
परोसने के तरीके | To Serve: इस सब्जी को आप अपने पसंदीदा भारतीय ब्रेड जैसे की कुलचा, तंदूरी रोटी, पराठा, बटर नान, चपाती के साथ सर्व कर सकते हैं।