Gajar Halwa Recipe: गाजर का हलवा भारतीय मिठाई में एक प्रमुख रूप से मानी जाती है, जिसमें गाजर, दूध, घी और चीनी का उपयोग होता है। अक्सर घर में मिठाई बनाना कठिन हो सकता है, लेकिन गाजर का हलवा बनाना आसान होता है और यह जल्दी से तैयार हो जाता है। इस मिठाई को बच्चे से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद आती है। इस विशेष रेसिपी में, हलवे को क्रीमी बनाने के लिए फूल फैट दूध का उपयोग किया गया है और स्वाद में चार चाँद लगाने के लिए इलायची का पाउडर डाला गया है। यह रेसिपी आपको महेमानों के लिए मिठाई बनाने में मदद कर सकती है या फिर बच्चों के लिए एक पसंदीदा स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है।
गाजर का हलवा | Gajar Halwa Recipe
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
सेविंग: 2-3 लोग
सामग्री | Ingredients
- 2 कप कद्दूकस गाजर
- 1½ कप फुल फैट दूध
- 2½ टेबलस्पून घी
- 1/4 कप शक्कर
- 5 काजू
- 5 बादाम
- 8 किशमिश
- 1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर
गाजर का हलवा बनाने की विधि | Gajar Ka Halwa Banane Ki Vidhi
Step-1:एक गहरी तली हुई कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें कद्दूकस किए हुए गाजर डालें और उन्हें 3-4 मिनट तक चमचे से लगातार हलके हाथों से हलाते रहें, जब तक वे भून न जाएं।
Step-2: उसमें दूध जोड़ें और उसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसे मध्यम आंच पर रखें ताकि उबाल आ सके।
Step-3: जब मिश्रण उबलने लगे, तब आंच को कम कर दें और मिश्रण को धीरे-धीरे गाढ़ा होने तक पकने दें। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। चमचे से बीच-बीच में हलाते रहें ताकि वह चिपकने से बचे।
Step-4: जब दूध पूरी तरह से सूख जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब तक इसे पकने दें। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में चमचे से हलचल करते रहें।
Step-5: चीनी, काजू के टुकड़े और किशमिश को अच्छे से मिला लें। चमचे से लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी पिघल जाए और सभी सामग्री अच्छे से मिल जाए। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे।
Step-6: इलायची का पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से मिला लें, फिर गैस को बंद कर दें।
Step-7: हलवा को एक परोसने के प्याले में डालें और उसे कतरी हुई बादाम से सजाएँ।
सुझाव | Tips
- कुछ सुझाव जिन्हें आप अपने गाजर के हलवे बनाने में उपयोग में ले सकते हैं:
- हलवे को मुलायम बनाने के लिए चीनी को अंत में ही डालें। दूध के साथ चीनी डालने से हलवा मुलायम नहीं बनेगा।
- गाजर के हलवे को आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए, हलवे को Step-4 में थोड़ा ज्यादा नरम रखने के लिए उसे हल्का गाढ़ा होने तक पकने दे, लेकिन बहुत ज्यादा गाढ़ा न होने दे।
- बेहतरीन हलवा बनाने के लिए, मीठे और रसदार गाजर का उपयोग करें।
- मलाईदार हलवा बनाने के लिए, Step-4 में 1/4 कप खोया (मावा) डालें। मीठे खोये का उपयोग कर रहे हैं तो उसके अनुसार चीनी डालें।
- हलवे को और भी ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए, 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क डालें और चीनी की मात्रा कम करके सिर्फ 1 टेबलस्पून चीनी ही डालें।
स्वाद | Taste: मीठा और मुलायम
परोसने के तरीके | To Serve: गाजर का हलवा विभिन्न तरीकों से पेश किया जा सकता है। इसे आप या तो गर्म हलवे के साथ ठंडी वनीला आइसक्रीम के साथ सर्व कर सकते हैं या दोपहर के भोजन में मीठा के रूप में पेश कर सकते हैं।