गुलाब जामुन जिट्स रेडी मिक्स से झटपट बनायें

Gulab Jamun Gits Ready Mix: गुलाब जामुन को कई तरह से बनाया जा सकता है। लेकिन, खोया (मावा) से बने गुलाब जामुन स्वादिष्ट, मुलायम और मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। सूखे मेवे और केसर से भरे हुए गुलाब जामुन बनाने का सबसे सरल तरीका है रेडीमेड मिक्स का उपयोग करके हैं। इससे आपको चाशनी की सही मात्रा तैयार करने, आटा गूंदने और गुलाब जामुन को मध्यम धीमी आंच पर तलने की प्रक्रिया में मदद मिलती है। इस रेसिपी में सूखे मेवे और केसर की स्वादिष्टता से भरे गुलाब जामुन में शाही स्वाद आता है, जो आम तौर पर मिठाई की दुकानों में ही पाया जाता है।

हमने कई अलग-अलग ब्रांड के रेडीमेड मिक्स का उपयोग करके गुलाब जामुन बनाने का प्रयास किया है, लेकिन हमारा मनपसंद ब्रांड गिट्स है, और इस रेसिपी में हमने उसका ही उपयोग किया है। तथापि, आप अपनी पसंद के किसी भी लोकप्रिय ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं जो आपकी ग्रोसरी स्टोर में उपलब्ध हो।

गुलाब जामुन जिट्स रेडी मिक्स | Gulab Jamun Gits Ready Mix

बनाने में समय: 20 मिनट

पकाने में समय: 30 मिनट

आदमी: 20 जामुन 20 लोगो के लिए

चाशनी बनाने के लिए सामग्री | Ingredients for making syrup

• 1½ कप चीनी
• 2½ कप पानी
• 8-10 केसर के धागे, वैकल्पिक
• 4 हरी इलायची (या 1/4 चमच्च इलायची पाउडर)

जामुन बनाने के लिए सामग्री | Ingredients for making Jamun

• 100 ग्राम गिट्स गुलाब जामुन रेडी मिक्स का पैकेट या कोई भी ब्रांड का हो
• 3-4 टेबलस्पून दूध या पानी
• 2 टेबलस्पून कटे हुए पिस्ता या बादाम
• 10 केसर के धागे, वैकल्पिक
• तेल या घी, तलने के लिए

गुलाब जामुन बनाने की सबसे आसान विधि | Gulab Jamun Recipe

Step-1: एक गहरे बर्तन में ½ कप चीनी, 8-10 केसर की किस्में, 4 हरी इलायची और 2½ कप पानी डालें।

Step-2: चीनी पिघलने तक मिलाएं और मध्यम आंच पर उबलने के लिए रखें। जब उबलने लगे, आंच को धीमा करें और चाशनी को थोड़ी चिपचिपी लगने तक पकाएं, लगभग 10-12 मिनट। चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें।

Step-3: एक 100 ग्राम Gulab Jamun Gits Ready Mix पैकेट लें।

Step-4: पैकेट खोलें और सामग्री को एक बड़े मुंह वाले बर्तन में निकालें।

Step-5: 3 टेबलस्पून दूध से सामग्री को मिलाएं।

Step-6: मिश्रण को हाथों से मिलाएं।

Step-7: नरम और मुलायम आटा गूंदें। अगर आटा सूखा लगे, तो थोड़ा और दूध डालें और फिर से गूंदें।

Step-8: सूखे मेवे और केसर की किस्में तैयार करें। सूखे मेवे और केसर की भराई तैयार करें। एक छोटी प्लेट में पिस्ता और केसर की किस्में रखें।

Step-9: आटा को 18-20 एक समान भागों में बाँट लें। एक भाग लें और उसमें से एक गोलाकार गोला बनाएं (गोले बनाते समय आटा को हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए अपनी हाथेलियाँ घी या तेल से चिकना करें)। हाथेलियों के बीच में हल्का दबाव देकर उसे चपटी टिक्की जैसा बनाएं। उसके बीच में 5-6 टुकड़े कटे हुए पिस्ता और केसर की किस्में रखें।

Step-10: टिक्की की किनारों को एक साथ मोड कर भराई को बंध कर दें और उसके चपटी गोलाकार बना लें। याद रखें कि गोले की सतह मुलायम होनी चाहिए।

Step-11: बचे हुए आटे से इसी तरह गोले बनाएं। बनाए हुए गोलों को सूखने से रोकने के लिए गिले कपड़े से ढक दें।

Step-12: जब आप गोले बना रहे हों, तो एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल/घी गर्म करें ताकि जब आप गोले तलने के लिए तैयार हों, तो तेल लगभग तैयार हो जाए। उन्हें तलने से पहले, यह जांच करने के लिए कि घी/तेल पर्याप्त गरम है या नहीं – मिश्रण में से एक छोटा सा भाग तोड़कर तेल में डालें और देखें कि वह बिना रंग बदले तुरंत ही ऊपर आता हैं या नहीं। अगर तेल/घी तुरंत ही उपर आता हैं, तो वह तलने के लिए तैयार हैं। अगर तेल/घी तुरंत ही भूरा हो जाता हैं, तो वह अधिक गरम हैं और आपको उसे थोड़ा सा ठंडा करने के लिए आंच को कम करने की जरूरत हैं। अगर तेल/घी नीचे चला जाता हैं, तो तेल ठंडा हैं और आपको उसे थोड़ा गरम करने की जरूरत हैं। पैन/कडाही की किनारों से गरम तेल/घी में धीरे से 3-4 गोले डालें और उन्हें मध्यम-धीमी आंच पर तलें, उन्हें सभी तरफ से एक समान सुनहरा भूरा रंग होने तक बीच-बीच में हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आंच को धीमी या मध्यम करके एक समान तापमान पर रखें और उन्हें तलें।

Step-13: तले हुए गोले को चमच से निकालकर एक प्लेट पर पेपर नैपकिन के ऊपर रखें। चाशनी में डालने से पहले 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप देख सकते हैं कि तलने के बाद जामुन का आकार बड़ा हो गया है। बचे हुए गोले भी इसी तरह से तलें।

Step-14: चाशनी को मध्यम आंच पर गरम करें और तले हुए गोले को चाशनी में डालकर 1-2 घंटे के लिए डूबोकर रखें।

Step-15: जामुन बनाते समय इन चरणों पर ध्यान दें – जब वे कच्चे हों, तलने के बाद और चाशनी में डूबाने के बाद। अब Gulab Jamun Gits Ready Mix परोसने के लिए तैयार हैं। इन्हें गरम-गरम परोसें या फिर उन्हें फ्रिज में रखकर ठंडा करके परोसें।

सुझाव | Suggestion

• स्टेप-7 में, जब आटा मिश्रण मुलायम हो जाए, यदि सूखने लगे तो उसमें थोड़ा-सा दूध मिला दें और फिर से अच्छे से गूंद लें।
• जब तले हुए जामुन को चाशनी में डालें, तो चाशनी हल्की गरम (बहुत ज्यादा गरम नहीं) होनी चाहिए।
• जामुन को चाशनी में डूबाने से पहले, उन्हें तलने के बाद कुछ समय ठंडा होने दें, लगभग 5 मिनट।
• जामुन को तलते समय धीरे से तलें, क्योंकि वे मध्यम-धीमी आंच पर भूरे होने में और पकने में थोड़ा समय लेंगे।
• पारंपरिक स्वाद के लिए, तेल के बजाय घी का उपयोग करें।
• यदि आप तेल के बजाय घी का उपयोग करना चाहते हैं, तो तलने के लिए तेल में 2-3 टेबलस्पून थोड़ा-सा घी मिला सकते हैं, ताकि अच्छा स्वाद आए।
• आप उन्हें सूखे मेवे के बिना भी बना सकते हैं, यह एक वैकल्पिक प्रक्रिया है।

स्वाद | Taste: मीठा

परोसने का तरीका | To Serve: ठंडे गुलाब जामुन को डेजर्ट के रूप में या मिठाई के रूप में परोसें। गर्म गुलाब जामुन को वेनिला आइसक्रीम के साथ भी परोसें।