डायटीशियन आजकल रागी के सेवन की सलाह देते हैं। इसकी पौष्टिकता का आनंद लेने के लिए आप इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर सकती हैं।
रागी एक संपूर्ण अनाज है, जिसे दक्षिण भारत में बहुत पसंद किया जाता है। कुछ साल पहले तक लोग इसे बड़े चाव से खाते थे, लेकिन बीच में इसका सेवन काफी कम हो गया था। हालांकि, कुछ आहार विशेषज्ञों, इंफ्लुएंसर और स्वास्थ्य संस्थाओं की पहल पर लोगों का झुकाव फिर से रागी की ओर बढ़ रहा है। अगर दोस्तों आप भी इस पौष्टिक अनाज को अपनी दैनिक आहार का हिस्सा बनाना चाहती हैं, तो हमारे पास आपके लिए 2 स्वादिष्ट रेसिपीज़ हैं।
रागी विटामिन और खनिजों का भंडार है | Ragi is a storehouse of vitamins and minerals
पोषक तत्वों से भरपूर रागी अपने गुणों के लिए काफी प्रचलित है। इसमें आयरन, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स शामिल हैं। इसका फायदा वेट लॉस से लेकर मधुमेह तक को नियंत्रित करने में होता है। आहार विशेषज्ञ भी इन दिनों रागी के सेवन की सलाह देते हैं। इसकी गुणवत्ता का आनंद लेने के लिए आप इसे विभिन्न व्यंजनों के रूप में अपने आहार में शामिल कर सकती हैं। अक्सर हम स्नैक्स में कुछ उल्टा-सीधा खा लेते हैं, जो डाइट में कैलोरी बढ़ाने के साथ ही शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। रागी की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए, herbsjoy.com आपके लिए लेकर आया है रागी की हेल्दी रेसिपी। तो आज से सेहत को प्राथमिकता देते हुए स्नैक्स के तौर पर रागी चकली और रागी ब्रेड की इन दो हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज का आनंद लें।
जानें क्यों खास है रागी? | Know why ragi is special?
पब मेड सेंट्रल के अनुसार, रागी कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, फाइबर, और प्रोटीन के साथ विभिन्न प्रकार के मिनरल्स का एक बेहतरीन स्रोत है। इसमें कैल्शियम और पोटेशियम भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इतना ही नहीं, यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है और ग्लूटेन फ्री होता है। यदि कोई व्यक्ति डायबिटीज से पीड़ित है, तो उसे रागी का सेवन अवश्य करना चाहिए क्योंकि यह ब्लड शुगर के स्तर को सामान्य रखने में प्रभावी रूप से मदद करता है।
रिसर्च गेट के अनुसार, रागी में मौजूद मैग्नीशियम इन्सुलिन रेजिस्टेंस को नियंत्रित रखने में सहायक है और ब्लड शुगर लेवल को भी मेंटेन रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें पाया जाने वाला कैल्शियम हड्डियों और दांतों की सेहत के लिए फायदेमंद होता है। रागी फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है, जो पाचन क्रिया को संतुलित रखने में मदद करता है और अपच, कब्ज आदि जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को नियंत्रित रखता है।
वजन कम करने के लिए भी रागी को आहार में शामिल किया जा सकता है। पब मेड सेंट्रल के अनुसार, इसका सेवन आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है, जिससे आप ओवरईटिंग से बच सकते हैं और आपका वजन नियंत्रित रहता है।
रागी से तैयार 2 हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज | 2 healthy and tasty recipes prepared from ragi
1. रागी ब्रेड की रेसिपी | Ragi Bread Recipe
सामग्री | Ingredients
- रागी का आटा – 2 कप
- गेहूं का आटा – 1 कप
- शहद या गुड़ – 3 से 4 चम्मच
- नमक – एक चुटकी
- पालक – 1 कप
- ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
- दही – 1 कप
इस तरह बनाएं रागी की ब्रेड | Make ragi bread like this
- एक बाउल में आटा, रागी का आटा, शहद या गुड़, नमक, पालक (वैकल्पिक), ऑलिव ऑयल, बेकिंग सोडा और दही को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- अब मिश्रण की कंसिस्टेंसी को ध्यान में रखते हुए इसमें थोड़ा पानी मिलाएं। फिर इसे लगभग 2 घंटे तक सेट होने के लिए रख दें।
- अब एक कंटेनर में बटर पेपर लगाएं या ऑलिव ऑयल लगाएं, और इसमें तैयार किया हुआ बैटर डालें।
- इसे ओवन में लगभग 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
- फिर इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद इसके ऊपर थोड़ा शहद डालकर इसे एन्जॉय करें।
- आप चाहें तो इसे 2 से 3 दिन तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकती हैं।
2. रागी की चकली | Ragi Chakli
- रागी का आटा – 2 कप
- चावल का आटा – 1 कप
- बेसन – 1 कप
- लाल मिर्च – 2 टुकड़े
- काली मिर्च – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- कढ़ी पत्ता – 10 से 12 पत्तियाँ
- तिल – 3 से 4 चम्मच
- कश्मीरी मेथी – 2 चम्मच
- नमक (स्वादानुसार)
- घी – 2 चम्मच
इस तरह तैयार करें रागी की चकली | Prepare ragi chakli like this
- रागी की चकली तैयार करने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में लाल मिर्च, काली मिर्च, कड़ी पत्ता और जीरा डालें और सभी को एक साथ ब्लेंड कर लें।
- अब एक बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा और बेसन निकालें। इसमें नमक, ब्लेंड किए गए मसाले, घी और कश्मीरी मेथी डालकर एक डो तैयार करें।
- चकली के डो की कंसिस्टेंसी को न ज्यादा पतला न ही ज्यादा गाढ़ा बनाएं, इसे सामान्य रखने की कोशिश करें।
- अब यदि आपके पास चकली बनाने वाली मशीन है तो डो को उसमें डालें या फिर सांचे का प्रयोग करें। इसके साथ ही कई लोग इसे हाथ से भी तैयार करते हैं।
- अब इसे बेकिंग ट्रे पर रखें और उपर से तिल छिड़कें। ओवन को प्रीहीट करें।
- ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें। फिर इसे निकालें और चकली को ठंडा होने दें और इसे एन्जॉय करें।
- आप इसे किसी एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके रख सकते हैं।