Jeera Aloo Recipe: जीरा आलू एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय उत्तर भारतीय सब्जी है। इसे बनाना बहुत ही आसान है, खासकर अगर आपने पहले से आलू उबाल रखे हों, तो यह सब्जी मात्र 5 मिनट में तैयार हो जाती है। यह सब्जी किसी भी भारतीय रोटी, जैसे चपाती, पराठा, तंदूरी रोटी, नान, या कुल्चा के साथ बेहतरीन लगती है। आज हम इस रेसिपी के माध्यम से जीरा आलू बनाने की विधि सीखेंगे।
जीरा आलू | Jeera Aloo Recipe
पूर्व तैयारियों का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
सर्विंग: 2 लोगो के लिए
सामग्री | Ingredients
- 4 आलू, उबले हुए, छिले हुए और टुकड़ो में कटे हुए
- 1 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 टीस्पून नींबू का रस या अमचूर पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- स्वाद अनुसार नमक
जीरा आलू बनाने की विधि | Jeera Aloo Banane Ki Vidhi
Step-1: एक भारी तले वाली कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें तेल डालें और गर्म होने पर जीरा डालें। जब जीरा सुनहरा रंग का हो जाए, तब बारीक कटी हरी मिर्च डालें और 30-40 सेकंड तक भूनें।
Step-2: लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें। यदि आपने आलू उबालते समय नमक डाला है, तो उबले हुए आलू का स्वाद चखें और अगर ज़रूरत लगे तो ही नमक डालें।
Step-3: सही से मिला लें।
Step-4: उबले हुए आलू के टुकड़े डालें।
Step-5: आलू के टुकड़ों को अच्छी तरह से मसाले में मिला लें ताकि वे पूरी तरह से मसाले से ढक जाएं। फिर इसे 3-4 मिनट तक पकने दें।
Step-6: गैस को बंद कर दें। अब बारीक कटा हरा धनिया डालें और अच्छे से मिला लें। आलू जीरा को एक कटोरे में निकालें और इसे पूरी या पराठे के साथ, साथ ही दही के साथ परोसें।
सुझाव | Tips
- आलू उबालते समय नमक डालना न भूलें, इससे सब्जी का स्वाद बेहतर होगा।
- बड़े आलू की जगह 10-12 छोटे आलू का उपयोग भी किया जा सकता है।
- यदि आप सब्जी को तीखा बनाना चाहते हैं, तो Step-4 में 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें।
स्वाद | Taste: हल्का मसालेदार
परोसने का तरीका | To Serve: इसे चपाती या पराठे के साथ और बूंदी रायता के साथ दोपहर या रात के भोजन में परोसें।