Kaddu Ki Kheer Recipe: कद्दू से तैयार की गई इस पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई को आप घर पर जल्दी से बना सकते हैं। इस कद्दू की खीर में घी, इलायची, बादाम और केसर का प्रयोग किया गया है, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। यह एक प्रसिद्ध हैदराबादी खीर है, जिसे खाने के बाद मीठे में परोसा जाता है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा करके भी खा सकते हैं।
हैदराबादी कद्दू की खीर | Hyderabadi Kaddu Ki Kheer Recipe
पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2-3 लोगों के लिए
सामग्री | Ingredients
- 11/4 कप सफ़ेद कद्दू, छीलकर कसा हुआ
- 2 कप फूल क्रीम दूध
- 1 टेबलस्पून घी
- 4 टेबलस्पून चीनी
- 1/4 टीस्पून इलायची
- 6 केसर के धागे
- 4 बादाम, कतरे हुए
कद्दू की खीर बनाने की विधि | Kaddu Ki Kheer Banane Ki Vidhi
Step-1: कद्दू को अच्छे से निचोड़कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें।
Step-2: एक नॉन-स्टिक कढ़ाई या भारी तले वाली कढ़ाई में घी गरम करें और फिर उसमें कसा हुआ कद्दू डालें
Step-3: कद्दू को धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक उसकी कच्ची महक समाप्त न हो जाए और सारा पानी पूरी तरह से सूख जाए। इसमें लगभग 6-8 मिनट का समय लग सकता है।
Step-4: दूध डालकर अच्छे से मिला लें और तब तक पकाएं जब तक कद्दू नरम न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट तक। बीच-बीच में मिश्रण को चलाते रहें।
Step-5: चीनी, केसर के धागे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
Step-6: मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह थोड़ी गाढ़ी अवस्था में न आ जाए। इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद गैस बंद कर दें।
Step-7: खीर को ठंडा होने का समय दें। कद्दू की खीर अब परोसने के लिए तैयार है। आप इसे बादाम से सजाकर, अपनी पसंद के अनुसार गरम या ठंडा परोस सकते हैं।
सुझाव | Tips
- खीर तैयार करने के लिए आप पके हुए कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार खीर में चीनी की मात्रा को घटा या बढ़ा सकते हैं।
- खीर को और भी क्रीमी बनाने के लिए, स्टेप-5 में 2 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क डालें। यदि आप कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर रहे हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर के 2 टेबलस्पून कर दें।
स्वाद | Taste: मीठा
परोसने का तरीका | To Serve: इसे दोपहर या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसें।