स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रेमी लोगों के लिए तिल का खास महत्व होता है। यह एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जो सर्दियों के मौसम में खासतौर पर महत्वपूर्ण है। अगर आप इसके पोषक गुणों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो आपको इसे सही ढंग से अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
सर्दियों में, कुछ चीजों का सेवन करना वास्तव में महत्वपूर्ण होता है। यह किसी भी दवा या जड़ी-बूटी से कम नहीं है। हमने गुड़, काढ़ा, पौष्टिक सूप जैसे कई स्वस्थ भोजनों के महत्व के बारे में बताया है। लेकिन एक और खाद्य पदार्थ है जो आपकी सर्दियों के आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा होना चाहिए। क्या आप भूल गए? यह है तिल। हां, तिल एक सुपरफ़ूड है जो सर्दियों में आपको न केवल गर्म रखता है, बल्कि और भी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आइए जानें सर्दियों में तिल का सेवन कैसे करें और इससे होने वाले स्वास्थ्य लाभ।
कई शोधों में प्रमाण मिला है कि तिल में मौजूद तेल आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। यह मधुमेह और रक्तचाप को नियंत्रित करने के साथ-साथ इम्यूनिटी को बढ़ावा भी देता है। अपनी सेहत को लेकर जागरूक लोग सुनिश्चित करते हैं कि तिल उनके विंटर आहार का अभिन्न हिस्सा हो। इससे पहले कि आप इसका सेवन करें, इसके स्वास्थ्य लाभ और उपयोग का तरीका जान लें।
पौष्टिक गुणों का खजाना है तिल | Sesame is a treasure trove of nutritional properties
तिल एक पौष्टिक खजाना है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो हमारे लिए फायदेमंद होते हैं। यह एक शाकाहारी भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प है और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। तिल में कॉपर की भी भारी मात्रा होती है, जो रक्त सेल्स को बनाने में मदद करता है और इम्यूनिटी को मजबूत करता है। एक कप सूखे तिल आपको कॉपर के दैनिक मूल्य का 163% देता है। तिल में मैंगनीज़ और कैल्शियम का भी उत्कृष्ट स्रोत है। ये दोनों ही हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाने में मदद करते हैं। कैल्शियम नर्व सिग्नल ट्रांसमिशन, मांसपेशियों की गतिविधि, रक्त वाहिका कार्य और हार्मोन रिलीज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
तिल में पाए जाने वाले अन्य विटामिन और खनिज | Other vitamins and minerals found in sesame seeds
- आयरन | Iron
- मैग्नीशियम | Magnesium
- सेलेनियम | Selenium
- मोलिब्डेनम | Molybdenum
- विटामिन बी1 | Vitamin B1
- फ़ास्फ़रोस | Phosphorus
- जिंक | Zinc
तिल के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य लाभ | Health benefits of consuming sesame seeds
1. कोलेस्ट्रॉल कम करता है | Reduces Cholesterol
तिल के बीज में लिग्नान और फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। इन प्लांट बेस्ड कम्पाउंड्स के अलावा, तिल में फाइटोस्टेरॉल आपकी इम्युनिटी को बढ़ाने और कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने खोजा कि तिल के बीज में सबसे ज्यादा फाइटोस्टेरॉल होता है, जो की 400 से 413 mg प्रति 100 ग्राम होता है। तिल में ये और अन्य पदार्थ रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं।
2. संक्रमण से लड़ता है | Fights Infection
संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में, सेसमिन और सेसमोलिन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटीमाइक्रोबियल गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। एंटीऑक्सीडेंट आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं क्योंकि वे कोशिकाओं के नुकसान को कम करके आपको विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं।
3. मौखिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद | Beneficial for oral health
मौखिक स्वास्थ्य के लिए तिल के बीज बहुत फायदेमंद होते हैं। सर्दियों में, तिल के बीज आपके दांतों पर प्लाक पैदा करने वाले बैक्टीरिया से छुटकारा दिला सकते हैं। ऑयल पुलिंग को नियमित रूप से और सही तरीके से अभ्यास करने पर आपकी मौखिक स्वच्छता और स्वास्थ्य में सुधार आएगा। तिल का तेल, जो कि इस अभ्यास के लिए उपयुक्त होता है, वह इस तरह का तेल है जो सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है। सुबह उठते ही, एक बड़ा चम्मच तिल का तेल मुँह में लेकर घुमाएं।
4. मधुमेह के उपचार में सहायक | Helpful in treating diabetes
टाइप 2 मधुमेह के इलाज में एक सहायक उपाय यह है कि विभिन्न दवाओं को एक साथ लेने से उनकी प्रभावशीलता बढ़ सकती है। मधुमेह एक आजीवन बीमारी है जो शरीर को उचित मात्रा में इंसुलिन नहीं बनाने की अनुमति देती है। इसका परिणाम होता है उच्च रक्त शर्करा, जिसे हाइपरग्लेसेमिया कहा जाता है। टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए तिल जैसे स्वस्थ आहार का सेवन करना उनके लक्षित रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। साथ ही, तिल के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्त में शुगर की मात्रा को कम करने में सहायक होते हैं।
5. कैंसर की रोकथाम और उपचार में सहायक | Helpful in cancer prevention and treatment
सीसम के बीजों में सेसमोल नामक एक पदार्थ होता है जिसमें कई गुण होते हैं जो कैंसर को रोकने और इलाज में मददगार साबित हो सकते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-म्यूटाजेनिक, एंटी-हेपेटोटॉक्सिक, एंटी इन्फ्लेमेटरी, एंटी एजिंग, और केमोप्रिवेंटिव गुण होते हैं। इन गुणों के कारण, सेसमोल कैंसर की रोकथाम और इलाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, सेसमोल में अपॉप्टोसिस को नियंत्रित करने की क्षमता भी हो सकती है, जिसका मतलब है कि यह विभिन्न चरणों पर सेल्स को निशाना बना सकता है।
कितनी मात्रा में तिल खाना स्वास्थ्यवर्धक है? | How much quantity of sesame seeds is healthy?
तिल का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे मात्रा में ध्यान से लेना चाहिए। अगर आपकी प्रकृति गर्म है, तो आपको तिल का सेवन और भी ज़्यादा सावधानी से करना चाहिए। आप प्रतिदिन 50 से 70 ग्राम तिल का सेवन कर सकते हैं और यदि आप महिला हैं या बच्चा हैं तो इसे और भी कम मात्रा में लेना चाहिए।
जानिए तिल को अपने आहार में कैसे शामिल करें | Know how to include sesame seeds in your diet
- तिल को अपने आहार में शामिल करने के लिए एक सरल तरीका है। तिल कई स्वादिष्ट व्यंजनों को एक पोषण से भरपूर बना सकता है। तिल के स्वाद और पोषण को बढ़ाने के लिए, आप उन्हें 350°F (180°C) पर कुछ मिनटों के लिए सेंकें, ध्यान दें कि वे हल्के सुनहरे रंग में तब तक भून जाएं। फिर आप उन्हें अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।
- तिल को सब्जी में मिलाकर या प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ के साथ ब्रेकफास्ट में सेवन किया जा सकता है।
- आप तिल के बीजों से बनाए गए मक्खन का उपयोग भी कर सकते हैं। यह तिल को और भी स्वादिष्ट बना सकता है। इसके बाद, आप अपने मनपसंद मसाले के साथ इसे नमकीन स्नैक्स की तरह खा सकते हैं।
- पिसे हुए तिल को तिल का आटा कहा जाता है। इसका उपयोग बेकिंग, स्मूदी, फिश बैटर और कई अन्य पकवानों में किया जा सकता है।