Oats Upma Recipe: ओट्स सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे फाइबर, आयरन और कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले तत्वों से भरपूर होते हैं। ओट्स उपमा एक पश्चिमी और भारतीय खाद्य संस्कृति का मिश्रण है जिसमें ओट्स, ताजा सब्जियाँ और भारतीय मसाले होते हैं। यह उपमा दक्षिण भारतीय तरीके से बनती है और इसे बच्चों के साथ ही हृदय और मधुमेह के रोगियों के लिए भी उपयुक्त माना जाता है।
ओट्स उपमा | Oats Upma Recipe
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
यह रेसिपी दो लोगों के लिए है।
सामग्री | Ingredients
- 1 कप जई की खली (रोल्ड ओट्स)
- 1/2 टीस्पून सरसों के बीज (राई)
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून चना दाल
- 2 करी पत्ते
- बारीक कटा हुआ 1 प्याज
- बारीक़ कटी हुई 1 हरी मिर्च
- 1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर
- 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- बारीक कटा हुआ 1 टमाटर
- 5-6 तले हुए काजू
- हरा धनिया 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल या बटर 2 टेबलस्पून
- 1¼ कप गर्म पानी
Note:
यदि आप इंस्टंट ओट्स या क्विक ओट्स का उपयोग कर रहे हैं तो 1 कप ओट्स के लिए 3/4 कप पानी उपयुक्त है।
अगर आप स्टील कट ओट्स का उपयोग कर रहे हैं तो 1 कप ओट्स के लिए 2½ से 3 कप पानी उपयुक्त है, क्योंकि इसे पकाने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है और इसे पकाने में समय भी रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक लगता है।
ओट्स उपमा बनाने की विधि | Oats Upma Banane Ki Vidhi
Step-1: पहला कदाही (पैन) गरम करें। उसमें ओट्स डालें और मध्यम आंच पर सेकें, जब तक कि वे सफेद से हल्के भूरे रंग के नहीं हो जाएं। फिर उन्हें थाली में निकालकर एक तरफ रख दें।
Step-2: कदाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, उसमें राई और जीरा डालें। जब राई सुर्ख रंग की हो जाए, तो उसमें चने की दाल और करी पत्ते डालें। दाल को हल्के भूरे रंग तक भून लें, इसमें लगभग 1 मिनट लगेगा। फिर इसमें कटा हुआ प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्के गुलाबी रंग तक भून लें।
Step-3: कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर डालें और अच्छे से मिला लें। इसमें नमक मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
Step-4: भूने हुए ओट्स डालें और उन्हें अच्छे से मिलाकर एक मिनट तक पकाएं।
Step-5: 1¼ कप गर्म पानी डालें और मिश्रण को एक मिनट तक चमचे से हिलाते रहें।
Step-6: जब वे पकने लगें तो उसे ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर उबालने दें।
Step-7: उसे इस तरीके से पकाएं जब तक कि सभी पानी सूख न जाए और ओट्स पूरी तरह से पक जाएं। इसमें लगभग 5-6 मिनट का समय लगेगा।
Step-8: कटा हुआ हरा धनिया और काजू को डालें और ध्यान से मिला लें।
Step-9: गैस को बंद करें और उपमा को एक प्लेट में सर्व करें।
सुझाव | Tips
- यदि आप स्टील कट ओट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 कप ओट्स के लिए 2½-3 कप पानी डालें। इसके लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है और इसे पकाने में रोल्ड ओट्स की तुलना में समय भी अधिक लगेगा।
- आप हरी मटर, ग्रीन बीन्स, आदि जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- यदि आप इसे दिल के मरीज के लिए बना रहे हैं, तो कम तेल या फिर कोलेस्ट्रॉल मुक्त बटर का उपयोग करें।
स्वाद | Taste: नमकीन और हल्का तीखा
परोसने का तरीका | To Serve: इसे सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते में पेश किया जा सकता है। इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी रखा जा सकता है।