Palak Soup Spinach Soup: पालक का सूप एक पौष्टिक और तेजी से तैयार होने वाला व्यंजन है। घर पर पालक सूप बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसके लिए कुछ ही सामग्री और सिर्फ 25 मिनट की आवश्यकता होती है। सामान्यत: पालक सूप में अच्छा स्वाद और मलाईदारता के लिए ताजी क्रीम डाली जाती है, लेकिन अगर ताजी क्रीम उपलब्ध नहीं हो, तो दूध का उपयोग किया जाता है जो हमेशा रसोई में मौजूद होता है और स्वाद भी अच्छा आता है। इस सूप की रेसिपी में पहले पालक को प्याज, अदरक और लहसुन के साथ पकाया जाता है, और फिर पके हुए मिश्रण को दूध के साथ पकाया जाता है। इसमें सूप की गाढ़ाई को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने के लिए भी विधि दी गई है।
पालक का सूप | Palak Soup Spinach Soup
तैयारी का समय पहले: 5 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2 लोग
सामग्री | Ingredients
- 2 कप पालक
- 1/2 कप दूध
- 1/2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर/कॉर्न स्टार्च
- 1/2 टीस्पून तेल
- 1/2 टीस्पून तेल/बटर
- 1/3 कप प्याज, कटा हुआ
- 1/4 अदरक, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 कप पानी
- 1/4 टीस्पून चीनी, वैकल्पिक
- स्वाद अनुसार नमक
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
पालक सूप बनाने की विधि | How to make Palak Soup Spinach Soup
Step-1: पहले, पालक की पत्तियों को पानी में धोकर अच्छी तरह साफ कर लें। अगर पालक की पत्तियाँ बड़ी हैं, तो उन्हें मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें।
Step-2: आधे कप दूध में आधा चमच कॉर्न स्टार्च मिला लें। ध्यान रखें कि कॉर्न स्टार्च में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
Step-3: एक गहरी कड़ाही या पतीले में १/२ चमच्च तेल और १/२ चमच्च मक्खन मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें; कुछ ही सेकंड में भूनें। फिर उसमें कटा हुआ प्याज डालें।
Step-4: जब तक प्याज हल्के गुलाबी रंग में नहीं बदल जाते, तब तक उन्हें भूनते रहें।
Step-5: पालक डालें।
Step-6: पालक नरम हो जाए तब तक पकाएँ।
Step-7: एक कप पानी में चीनी और नमक डालें। इसे अच्छी तरह से मिला लें और मिश्रण को उबालने के लिए रखें। इसे 3 मिनट तक उबालने दें। इस तरीके में चीनी एक वैकल्पिक सामग्री है, जो पालक को एक गहरे हरे रंग में रखने में मदद करती है।
Step-8: गैस को बंद कर दें और मिश्रण को 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, हैंड ब्लेंडर या मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी बना लें (ध्यान दें कि अगर मिश्रण गर्म है, तो प्यूरी बनाने में सावधानी बरतें)। इसके बाद, प्यूरी को उसी कड़ाही में निकालें।
Step-9: पानी में घुला हुआ कॉर्न स्टार्च डालें और चमच से लगातार हिलाते रहें, मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
Step-10: काली मिर्च का पाउडर डालें।
Step-11: मिश्रण को 4-5 मिनट तक उबालने दें। फिर सूप को चखें और अपने स्वाद के अनुसार नमक या काली मिर्च पाउडर डालें।
Step-12: गैस को बंद करें और पालक का सूप एक कटोरी में निकालें। इसे ब्रेड क्रूटॉन्स या गार्लिक ब्रेड के साथ गरम करके परोसें।
सुझाव | Tips
- आकर्षकता बढ़ाने के लिए, पालक सूप को ताजा क्रीम के साथ सजाएं।
- बदलाव के लिए, जब आप प्याज और कटे हुए टमाटर पका रहे हों, उन्हें 1/2 कप कटा हुआ टमाटर डालें।
- यह सूप थोड़ा गाढ़ा है, लेकिन अगर आप और गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो अधिक कॉर्न स्टार्च जोड़ें।
- इस विधि में चीनी एक वैकल्पिक है, जो पालक के गहरे हरे रंग को बनाए रखने में मदद करती है।
स्वाद | Taste: लहसुन और मक्खन के साथ पालक का स्वाद
परोसने के तरीके | To Serve: आप इसे खाने से पहले एक एपेटाइजर के रूप में या जब कुछ हल्का फुल्का खाने का मन हो तब गार्लिक ब्रेड के साथ शाम के खाने में परोस सकते हैं।