घर पर बनाएं बाजार जैसी क्रिस्पी पापड़ी चाट

Papdi Chaat: भारत में बहुत सारी चटपटी चाट और टिक्की लोकप्रिय हैं, पापड़ी चाट उनमें से एक है। इस चाट में क्रिस्पी पापड़ी पूरी के ऊपर आलू, चना, मूंग और प्याज रखा जाता है और ऊपर से हरी चटनी, मीठी चटनी, दही और सेव डाले जाते हैं। यह पार्टी में परोसने के लिए एकदम सही नाश्ता है। इसे पार्टी में परोसने के लिए सभी सामग्री को पहले से तैयार करके अलग-अलग कटोरों में रखें और फिर मेहमानों को अपनी पसंद के हिसाब से खुद ही चाट बनाने दें।

पापड़ी चाट | Papdi Chaat

पूर्व तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

व्यक्ति संख्या: 2

सामग्री | Ingredients

• 14 चाट पुरी/पापड़ी 
• 2/3 कप उबले हुए काबुली चना
• 2/3 कप उबला हुआ और कटा हुआ आलू 
• 1/2 कप उबले हुए मूंग, वैकल्पिक
• 1/2 कप कटा हुआ प्याज
• 1/2 कप दही
• 5 टेबलस्पून खजूर इमली की चटनी
• 5 टेबलस्पून हरी धनिया की चटनी
• 1/2 कप सेव

Note: 

• पारंपरिक दिल्ली स्टाइल में दही पापड़ी चाट बनाने के लिए, आप पकौड़ी भी डाल सकते हैं (जैसे दही वड़ा या भल्ला या वड़ा)। 
• आलू, काबुली चना और मूंग उबलते समय नमक डालना मत भूलें, इससे सभी में एक समान नमकीन स्वाद आता है।

पापड़ी चाट बनाने की विधि | Papdi Chaat Banane Ki Vidhi

Step-1: सभी चटनियों को उनकी रेसिपी का पालन करके बना लें। चाट बनाने से पहले सभी सामग्री तैयार कर लें और उन्हें एक साथ रखें। दो गहरी छोटी थालियां या प्लेट्स लें और प्रत्येक प्लेट में 7 पापड़ी रखें। आप पुरी पापड़ी रखने के बजाय उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर भी रख सकते हैं।

Step-2: एक कटोरे में उबले हुए काबुली चने और 2 टेबलस्पून हरी चटनी लें और इन्हें अच्छे से मिला लें।

Step-3: प्रत्येक प्लेट पर पापड़ी के ऊपर 1/3 कप आलू और 1/4 कप प्याज डालें।

Step-4: उसके ऊपर हर एक प्लेट में 1/3 कप काबुली चना डालें।

Step-5: दोनों प्लेट में 1/4 कप मूंग डालें।

Step-6: उसके ऊपर दोनों प्लेट में 1/4 कप दही डालें।

Step-7: दोनों प्लेट्स पर 2½ टेबलस्पून खजूर और इमली की चटनी डालें।

Step-8: प्रत्येक प्लेट पर 1/4 कप सेव डालें।

Step-9: आखिरी में, प्रत्येक प्लेट पर 1½ टेबलस्पून हरी चटनी डालें। पापड़ी चाट तैयार है, इसे तुरंत परोसें और चटपटी चाट का आनंद लें।

सुझाव | Tips 

• अपनी पसंद के अनुसार चटनी और सेव की मात्रा को अनुकूलित करें।
• दही में टमाटर और उबले हुए स्वीट कॉर्न डालने से विविधता बढ़ाएं।
• चटपटा और तीखा बनाने के लिए लहसुन की चटनी जोड़ें।
• चाट बनाने के लिए काबुली चना और हरे मूंग बीन्स उपयोग करें।
• पार्टी में सुविधा के लिए पहले से ही बनाए गए चटनी और दही फैंट तैयार करें, जिसे फ्रिज में संभालें। सभी सामग्री को अलग-अलग कटोरों में रखें और परोसने के समय तुरंत चाट बनाएं।

स्वाद | Taste: तीखा, हल्का कट्टा और मिठा।

परोसने के तरीके | To Serve: इसे शाम के नाश्ते में परोसें।