घर पर बनाएं परफेक्ट रवा ढोकला

Rava Dhokla Recipe: रवा ढोकला, जिसे सूजी ढोकला भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जो इडली की तरह मुलायम और स्पंजी होता है। इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे झटपट तैयार किया जा सकता है। इसे हरी चटनी के साथ आमतौर पर सुबह या शाम के नाश्ते में परोसा जाता है। इस व्यंजन को बनाने के दो मुख्य तरीके होते हैं – या तो आप इसे पारंपरिक विधि से खमीर उठाकर बना सकते हैं, या फिर इनो फ्रूट सॉल्ट का इस्तेमाल करके जल्दी से तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में हम इनो का उपयोग करेंगे ताकि इसे फटाफट तैयार किया जा सके।

हालांकि, रवा ढोकला बनाना सरल माना जाता है, फिर भी कई लोग इसे घर पर सही तरह से बनाने में सफल नहीं हो पाते। लेकिन घबराने की जरूरत नहीं है! इस रेसिपी के स्टेप्स को ध्यान से फॉलो करने पर आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट और परफेक्ट ढोकला बना पाएंगे।

रवा ढोकला | Rava Dhokla Recipe

पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 30 मिनट

सर्विंग: 3 लोगो के लिए

घोल के लिए सामग्री | Ingredients for batter

• 1 कप सूजी (रवा)
• 1 कप खट्टा दही
• 1/3 कप पानी
• 1 टीस्पून इनो फ्रूट सॉल्ट
• 2 टीस्पून तेल
• नमक

तड़के के लिए सामग्री | Ingredients for Tadka

• 1 टेबलस्पून तेल
• 1/2 टीस्पून राई
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून तिल
• 1 छोटी हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 5 करी पत्ते
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ 

रवा ढोकला बनाने की विधि | Rava Dhokla Banane Ki Vidhi

Step-1: एक बड़े बर्तन में रवा, दही, लगभग 1/3 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण में कोई गांठ न बने। अब इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि यह अच्छे से सेट हो सके।

Step-2: ढोकला बनाने के लिए किसी गहरे बर्तन में 1 गिलास पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। ढोकला बनाने की थाली पर 1 चम्मच तेल लगाकर उसे अच्छी तरह से चिकना कर लें। अब घोल में 1 चम्मच तेल और इनो मिलाएं।

Step-3: अब घोल को लगभग 1 मिनट तक अच्छे से मिक्स कर लें। जब घोल की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले नजर आने लगें, तो यह संकेत है कि घोल तैयार है।

Step-4: अब घोल को थाली में डालें, ध्यान रहे कि थाली में ½ इंच तक ही घोल भरा हो। जिस बर्तन में ढोकला बना रहे हैं, उसमें एक स्टैंड रखें और उसके ऊपर घोल वाली थाली रखें। बर्तन को ढककर पहले 3 मिनट तेज आंच पर और फिर 12 मिनट मध्यम आंच पर भाप में पकाएं।

Step-5: 15 मिनट बाद ढोकले में चाकू डालकर जांचें। अगर चाकू पर कुछ भी चिपकता नहीं है, तो ढोकला तैयार है। यदि चाकू चिपकता है, तो ढोकले को और 2-3 मिनट तक भाप में पकने दें।

Step-6: ढोकला के बर्तन को निकालकर 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर ढोकला को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

Step-7: तड़के के लिए एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। जब राई चटकने लगे, तब तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। फिर गैस बंद कर दें।

Step-8: कटे हुए ढोकले पर तड़का डालें और हरे धनिये से सजाएं। आपका सूजी ढोकला तैयार है।

सुझाव | Tips 

• आप उपरोक्त रेसिपी में इनो फ्रूट सॉल्ट की जगह 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
• इनो डालने के बाद मिश्रण को अच्छे से फेंटें और तुरंत ही थाली में डालें, अन्यथा ढोकले स्पंजी नहीं बनेंगे।
• ढोकले को स्पंजी बनाने के लिए उन्हें मध्यम आंच पर भाप में पकाएं। लंबे समय तक उच्च आंच पर भाप में पकाने से बचें।

स्वाद | Taste: खट्टा और नरम

परोसने का तरीका | To Serve: इसे हरी धनिया की चटनी और टमाटर के केचप के साथ परोसें। बच्चों के लिए वेजिटेबल ढोकला तैयार करते समय घोल में हरी मटर, कटा हुआ गाजर और शिमला मिर्च (कुल मिलाकर ½ कप) डालें। यह नाश्ता बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।