Rava Uttapam: आज हम एक बहुत ही सरल और पौष्टिक नाश्ता बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे – Rava Uttapam यह नाश्ता आपको सिर्फ 30 मिनट में तैयार करने में सक्षम है और इसे सुबह के नाश्ते या शाम के खाने के लिए बनाया जा सकता है। इस व्यंजन को बेचलर्स और उन लोगों के लिए उपयुक्त माना जाता है जिन्हें खाना बनाने का कुछ अधिक अनुभव नहीं है। इसमें सूजी (रवा), दही, कटी हुई सब्जियां और मसाले मिलाकर एक बैटर तैयार की जाती है जिसे तवे पर पेनकेक की तरह बनाया जाता है। तेल लगाकर उसे सुकाया जाता है और फिर गरमा-गरम सर्व किया जाता है। तो चलिए, आइए घर पर रवा उत्तपम बनाने का आसान तरीका सीखते हैं।
रवा उत्तपम | Rava Uttapam
पूर्व तैयारियों का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2 लोगो के लिए
सामग्री | Ingredients
- 1 कप सूजी (रवा)
- 1/4 कप थोड़ा खट्टा दही
- 1/4 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टीस्पून अदरक, कसा हुआ
- 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून तेल, सेंकने के लिए
- स्वादानुसार नमक
रवा उत्तपम बनाने की विधि | Rava Uttpam Banane Ki Vidhi
Step-1: एक बड़े कटोरे में सूजी, खट्टा दही और नमक मिलाएं।
Step-2: चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे (लगभग 1 कप) पानी डालें और लगातार चम्मच से हिलाते रहें ताकि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, जैसे ढोसे का खीरा होता है लेकिन थोड़ा गाढ़ा। इसे 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
Step-3: खीरे में प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और एक चम्मच तेल मिलाएँ।
Step-4: अच्छी तरह मिलाएं और खीरे को चेक करें (सूजी पानी को अवशोषित कर लेती है, इसलिए 20 मिनट के बाद खीरा और भी गाढ़ा हो जाएगा)। यदि खीरा बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आवश्यकता के अनुसार पानी डालें।
Step-5: मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे की सतह पर थोड़ा सा तेल डालें और आधी प्याज या आधे कटे हुए आलू से तवे पर फैला दें। इससे उत्तपम बनाना आसान हो जाएगा। हर उत्तपम बनाने से पहले इस प्रक्रिया को दोहराएं।
Step-6: जब तवा मध्यम गर्म हो जाए, तब आंच को कम कर दें। फिर लगभग 1/2 कप घोल लेकर, इसे चम्मच की मदद से तवे पर गोलाकार में फैलाएं। इसकी मोटाई लगभग 1/4 इंच होनी चाहिए और व्यास 5-6 इंच के करीब होना चाहिए। आप चाहें तो छोटे उत्तपम भी बना सकते हैं।
Step-7: किनारे के चारों ओर 1 टीस्पून तेल डालें।
Step-8: जब उपरी सतह का रंग सफेद से हल्का क्रीम में बदलने लगे और निचली सतह का रंग भूरे रंग का हो जाए, तब तक पकने दें। इसे पकाने में लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगेगा।
Step-9: उसे सावधानीपूर्वक पलटें और नीचे की सतह को हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकने दें, इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगेगा।
Step-10: इसे दोबारा पलटें और 30 सेकंड तक पकने दें। अब इसे एक प्लेट में निकाल लें। बचे हुए घोल से उत्तपम बनाने के लिए स्टेप-5 से स्टेप-10 को दोहराएं। गरमागरम टमाटर केचप या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
सुझाव | Tips
- खीरा अच्छे से फ़ैलाने के लिए, Step-6 में आप गरम तवे पर थोड़ी सी पानी की बूँदें छिड़कें और जब वह सूख जाए, तब उस पर खीरा डालें।
- आप दही (1/4 कप) की बजाय छाछ (1/2 कप) भी उपयोग कर सकते हैं, और खीरा बनाते समय पानी (3/4 कप या कम) कम मात्रा में डालें।
- आप विविधता के लिए, Step-6 में कटी हुई सब्जियाँ खीरा डालने के बजाय उसके ऊपर छिड़क सकते हैं।
स्वाद | Taste: बाहर से थोड़ा क्रिस्पी और अंदर से नरम
परोसने के तरीके | To Serve: रवा उत्तपम को आप अपनी पसंदीदा नारियल की चटनी के साथ सुबह के नाश्ते में परोस सकते हैं। आप इसे चाय या कॉफी के साथ भी आनंद ले सकते हैं।