Rice Kheer With Condensed Milk Recipe: चावल की खीर एक स्वादिष्ट और मीठा डेजर्ट है, जो पूरे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। इसे तैयार करना भी बेहद आसान है। यदि कभी अचानक मीठा खाने का मन हो, तो आप तुरंत चावल की खीर बना सकते हैं क्योंकि इसके लिए आवश्यक सामग्री सामान्यतः हर घर में मौजूद होती है। विभिन्न क्षेत्रों में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है। इस रेसिपी में जल्दी और गाढ़ी खीर बनाने के लिए मीठा कंडेन्स्ड मिल्क का इस्तेमाल किया गया है। तो चलिए, आज इस रेसिपी की मदद से चावल की खीर बनाना सीखते हैं।
चावल की खीर | Rice Kheer With Condensed Milk Recipe
पूर्व तैयारियों का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग: 4 लोगो के लिए
सामग्री | Ingredients
- 1 ¼ कप चावल, उबला हुआ
- 2 कप दूध, फूल फेट
- स्वाद अनुसार चीनी
- 1/3 कप मीठा कंडेंस्ड मिल्क
- 1/8 टीस्पून जायफल का पाउडर, वैकल्पिक
- 3 टीस्पून घी
- 1/2 टेबलस्पून काजू के टुकड़े
- 1/2 टेबलस्पून बादाम के टुकड़े
खीर बनाने की विधि | Kheer Banane Ki Vidhi
Step-1: एक भारी तले वाली कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में 1 चमच घी गरम करें। उसमें काजू और बादाम के टुकड़े डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें। यह प्रक्रिया लगभग एक मिनट की होगी। इसके बाद, भुने हुए काजू और बादाम को एक थाली में निकाल लें।
Step-2: उसी कढ़ाई में दूध, कंडेंस्ड मिल्क, चीनी और पके हुए चावल डालें।
Step-3: मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 12-15 मिनट का समय लगेगा। ध्यान दें कि मिश्रण ठंडा होने पर और भी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए उसे हल्का गाढ़ा होने तक ही पकाएं।
Step-4: जायफल का पाउडर और 2 चम्मच घी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
Step-5: एक सर्विंग कटोरे में खीर डालें और इसे भूने हुए काजू और बादाम से सजाएं। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं या परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं। आपकी चावल की खीर तैयार है।
सुझाव | Tips
- बदलाव के लिए जायफल पाउडर की जगह 1/4 चम्मच इलायची पाउडर का इस्तेमाल करें।
- इसी तरह, कंडेंस्ड मिल्क की जगह 1/4 कप मीठा मावा (खोया) डालें।
स्वाद | Taste: मीठा
परोसने का तरीका | To Serve: खीर को मसाला पुरी और भरवां भिन्डी के साथ लंच या डिनर में परोसा जा सकता है। इसे पार्टी में मिठाई के रूप में भी पेश किया जा सकता है।