Soojia Halwa: भारतीय भोजन संस्कृति में सूजी का हलवा एक प्रमुख स्थान रखता है। यह मिठाई अपनी सरलता और स्वाद में बहुत ही प्रसिद्ध है। जब भी अनियान्त्रित मेहमान आते हैं, तो इसे त्वरित रूप से बनाया जा सकता है। इसके लिए खास सामग्री की जरूरत नहीं होती, और यह बनाना भी बहुत ही आसान है। इस रेसिपी का पालन करते हुए हम इस स्वादिष्ट हलवे को झटपट तैयार कर सकते हैं।
सूजी का हलवा | Soojia Halwa
पूर्व तैयारियों का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग: 2 लोगो के लिए
सामग्री | Ingredients
- 1/2 कप रवा (सूजी)
- 1/3 कप घी
- 1¼ कप पानी
- 1/2 कप चीनी (शक्कर)
- 5 बादाम, कटे हुए
- 5 काजू, कटे हुए
- 1/4 चम्मच इलायची का पाउडर
सूजी हलवा बनाने की विधि | Sooji Halva Banane Ki Vidhi
Step-1: एक पतीले में 1¼ कप पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें और इसे उबाल आने दें, इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। जब पानी उबल जाए, तो गैस बंद कर दें और पानी को एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें।
Step-2: एक मोटे तले वाली कढ़ाई में घी और सूजी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
Step-3: जब घी गर्म हो जाएगा और पिघलने लगेगा, तब सूजी और घी को अच्छी तरह से कलछी या चमचे से मिलाएं।
Step-4: मिश्रण को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूने, जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
Step-5: आंच को धीमा करें और थोड़ा-थोड़ा करके उबला हुआ पानी डालें। मिश्रण को लगातार चमचे से हिलाते रहें ताकि छींटे न उड़े।
Step-6: चमचे से ध्यानपूर्वक घुमाएं ताकि कोई गांठ न बने।
Step-7: आग को मध्यम गर्मी पर करें और सारा पानी सूखने तक चमचे से हल्का-फुल्का चलाते रहें। फिर चीनी और इलायची पाउडर डालें।
Step-8: जब तक चीनी पिघलकर मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, इसे पकाते रहें। इसके बाद, काजू और बादाम सजाने के लिए कुछ रख लें, और बाकी के सभी को मिश्रण में मिला दें।
Step-9: सूजी को अच्छे से मिला लें और गैस बंद कर दें। सूजी का हलवा तैयार है।
सुझाव | Tips
- आप हलवे का स्वाद और नरमी बढ़ाने के लिए पानी के बदले दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप पारंपरिक केसर वाले सूजी के हलवे बना रहे हैं, तो 2 टेबलस्पून दूध में 4-5 केसर की गोलियाँ घुला लें और 5 मिनट तक इसे भिगोने दें। इसके बाद, जब आप स्टेप 5 पर पहुँचें, भिगा हुआ केसर डालें।
स्वाद | Taste: मीठा और नरम
परोसने के तरीके | To Serve: हलवा को पूरी के साथ नाश्ते में या पूरी और आलू की सब्जी के साथ दोपहर के खाने में परोसें। इसे एक थाली में समान रूप से फैला दें और ठंडा होने के बाद छुरी से छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।