पाव भाजी, चाहे वह बच्चे हो या बड़े, सभी की पसंदीदा है। लेकिन आज हम आपके लिए लाए हैं एक अनोखी और हेल्दी ग्रीन पाव भाजी की रेसिपी।
स्ट्रीट फूड के खाने से लेकर ब्रेकफास्ट तक, पाव भाजी हर किसी की पसंद है। इसकी टेंगी और तीखे स्वाद के सभी लोग फैन हैं। अगर आप भी पाव भाजी के शौकीन हैं, लेकिन वजन बढ़ने का खतरा नहीं चाहते, तो आपको टेस्टी स्वाद के साथ-साथ हेल्थी भी बनाने का तरीका जानना चाहिए। इस लेख में हम आपको ग्रीन पाव भाजी की हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे, जो आपके शौक को पूरा करते हुए आपकी सेहत का ख्याल भी रखेगी। चलिए जानते हैं, महाराष्ट्र के इस प्रसिद्ध खाने को देसी और हेल्दी तरीके से कैसे बनाया जाता है।
ग्रीन पाव भाजी की रेसिपी | Green Pav Bhaji Recipe
सामग्री | Ingredients
- पालक: 2 कप
- शिमला मिर्च: 3 से 4
- हरी मटर: 1 कप
- हरे टमाटर: 5 से 6
- प्याज: 4 से पांच
- ग्रीन बीन्स: 1 कप
- हरी मिर्च: 4 से 5
- हरा धनिया: 1 मुट्ठी
- पुदीना: 1 मुट्ठी
- गोभी: 1 कप
मसाले | Spices
- काला नमक / सेंधा नमक: स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च: 1 चम्मच
- पाव भाजी मसाला: 4 से 5 चम्मच
- हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
- हींग: 2 चुटकी
- जीरा: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- लहसुन-अदरक पेस्ट: 1 चम्मच
- देसी घी/ फेट फ्री बटर: 2 से 3 बड़े चम्मच
- व्हीट पाव/ मल्टीग्रेन पाव: आवश्यकतानुसार
ऐसे बनाएं हेल्दी ग्रीन पाव भाजी | How to make healthy green pav bhaji?
- एक स्वस्थ हरे भाजी के पाव तैयार करने के लिए पहले पालक को उबालकर हल्का ठंडा होने दें
- उसके बाद मिक्सी में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और पालक को मिलाकर प्यूरी बना लें।
- सब्जियों को बारीक काटकर अलग रख लीजिए।
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच देसी घी गरम करें, फिर हींग और जीरा डालें, फिर बारीक कटे हुए प्याज डालें।
- जब प्याज भूरा हो जाए, तो उसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और सॉफ्ट होने तक पकाएं।
- फिर उसमें उबाले हुए हरे मटर, शिमला मिर्च, गोभी और बीन्स डालें।
- सभी सब्जियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें और फिर उनमें काला नमक, लाल मिर्च, भाजी मसाला और हल्दी पाउडर मिलाएं।
- जब सब्जियां सॉफ्ट हो जाएं, तो उनमें पालक प्यूरी डालें और 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
- भाजी हल्की ठण्डी हो जाने पर इसे ब्लेंडर से ब्लेंड करना शुरू करें।
- जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिलाएं और 15 से 20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- तवे पर घी गरम करें और उसमें अपने व्हीट पाव या मल्टीग्रेन पाव सेकें, और उसके साथ गरमा गरम पाव भाजी परोसें।
जानिए ग्रीन पाव भाजी आपकी सेहत के लिए कैसे फायदेमंद है? | Know how Hari Pav Bhaji is beneficial for your health
ग्रीन पाव भाजी आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। आयुर्वेद के अनुसार, पालक में फाइबर, विटामिन, मिनरल, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, और प्रोटीन होता है, जो आपके इम्युनिटी को मजबूत बनाता है, वजन को नियंत्रित करता है, और आँखों की समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। हरी टमाटर में फोलेट, कैल्शियम, और भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो इम्युनिटी को मजबूत करता है और स्किन हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है। ग्रीन भाजी में सभी हरी सब्जियों का इस्तेमाल किया गया है, जिसमें फाइबर और आयरन की भरपूर मात्रा होती है। इसका तैयारी के लिए कम ऑयल और देसी घी का इस्तेमाल किया गया है, जो वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।