Vada Pav, जिसे मुंबई में भारतीय बर्गर के रूप में भी जाना जाता है, युवाओं के बीच एक लोकप्रिय फास्ट फूड/स्ट्रीट फूड है। इसे आमतौर पर तली हुई हरी मिर्च, टमाटर केचप और सूखी लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। पाव को बीच से काटकर हरी चटनी और सूखे लहसुन की चटनी लगाई जाती है और फिर उसमें बटाटा वड़ा रखा जाता है। यह महाराष्ट्र में अधिक पसंद किया जाता है। दूसरी ओर, गुजरात और विशेषकर अहमदाबाद में, पाव को सूखी लहसुन की चटनी और बटर लगाकर परोसा जाता है और फिर उसके बीच वड़ा रखा जाता है। यहां दोनों तरीकों से वड़ा पाव बनाने का तरीका समझाया गया है।
वड़ा पाव | Vada Pav
पूर्व तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
सर्विंग: 4 लोग
सामग्री | Ingredients
- 4 बताता वड़ा
- 4 पाव
- हरी चटनी 1/4 कप
- सूखी लहसुन की चटनी 1/4 कप
- 2 टेबलस्पून बटर, वैकल्पिक
- परोसने के लिए, हरी चटनी और टोमैटो केचप
वड़ा पाव बनाने की विधि | Vada Pav Banane Ki Vidhi
Step-1: पाव को ध्यान से लें और उसे बीच से चाकू से इस तरह काटें कि वह एक तरफ से जुड़ा रहे। काटे हुए पाव के अंदर के दोनों किनारों पर 1 टेबलस्पून हरी चटनी को समान रूप से फैला दें।
Step-2: उसे उपर 1/2 टेबलस्पून सूखी लहसुन की चटनी डालें।
Step-3: उन दोनों के बीच एक तला हुआ बटाटा वड़ा रखें। वड़ा पाव परोसने के लिए तैयार है। उसे तली हुई हरी मिर्च, हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ परोसें।
अहमदाबाद शैली में वड़ा पाव | Ahmedabad Style Vada Pav
अहमदाबाद शैली में, कटे हुए पाव के अंदर वड़ा रखने से पहले उसे बटर और लहसुन की चटनी के साथ सेका जाता है।
Step-1: एक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। उस पर 1/2 टेबलस्पून मक्खन और 1/2 टेबलस्पून सूखी लहसुन की चटनी डालें।
Step-2: पाव को कटी हुई साइड से तवे पर रखें। उसे चमचे से दबाएं और 20-30 सेकंड तक सेंकने दें।
Step-3: उसे पलटकर ऊपर की ओर सेंक लें। अंदर की तरफ हरी चटनी लगा दें और ऊपर वड़ा रखें। टमाटर केचप और हरी चटनी के साथ गरम करके परोसें।
सुझाव | Tips
- चटनी को पहले से तैयार करके फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए संभालें, ताकि यह ताजगी से भरपूर रहे।
- अगर आपको तीखापन पसंद है, तो सूखी लहसुन की चटनी में अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मात्रा निर्धारित करें।
स्वाद | Taste: मसालेदार
परोसने के तरीके | To Serve: वडा पाव शाम के नाश्ते के तौर पर या बच्चों के जन्मदिन पार्टी जैसे खास मौके पर पार्टी स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है।