घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा वेजिटेबल सूप

Vegetable Soup Recipe: सर्दियों में ठंड के दिनों में गर्मागर्म वेजिटेबल सूप का आनंद लेना बड़ा ही सुखद होता है। यह पौष्टिक मिक्स वेजिटेबल सूप घर पर बनाना बहुत आसान है। इसमें गाजर, पत्ता गोभी, मकई के दाने, हरी बीन जैसी ताजगी भरी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। आप अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार किसी भी सब्जी को शामिल कर सकते हैं। तो चलिए, आज इस रेसिपी को फॉलो करके घर पर स्वादिष्ट सूप बनाना सीखते हैं।

मिक्स वेजिटेबल सूप | Vegetable Soup Recipe

पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग: 3 लोगो के लिए

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून प्याज, कटा हुआ 
• 2 टीस्पून लहसुन, बारीक़ कटा हुआ
• 1/3 कप गाजर, कटा हुआ 
• 1/3 कप पत्ता गोभी, कटी हुई 
• 1/3 कप मकई के दाने
• 1/3 कप फ्रेंच बीन्स (हरी बीन्स), कटी हुई 
• 1/4 टीस्पून काली मिर्च का पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून सिरका (विनेगर)
• 2 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च (कॉर्नफ्लोर)
• 1/2 टेबलस्पून बटर या तेल
• 2½ कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
• स्वाद अनुसार नमक 

वेजिटेबल सूप बनाने की विधि | Vegetable Soup Banane Ki Vidhi

Step-1: सभी सब्जियों (गाजर, पत्ता गोभी, फ्रेंच बीन्स, हरा प्याज और लहसुन) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

Step-2: 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर को एक छोटे बाउल में डालें।

Step-3: 3 चमच पानी डालें और अच्छे से मिलाकर एक घोल तैयार कर लें।

Step-4: एक बड़े और गहरे सॉस पैन या पतीले में मध्यम आंच पर 1/2 टेबलस्पून तेल या मक्खन गर्म करें। इसमें कटे हुए हरे प्याज़ और लहसुन डालें।

Step-5: 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें।

Step-6: गाजर, पत्ता गोभी, मकई के दाने, फ्रेंच बीन्स और नमक (सिर्फ सब्जियों के लिए) डालें।

Step-7:  3-4 मिनट तक पकाएं।

Step-8: 2½ कप पानी या सब्जी स्टॉक डालें। अच्छे से मिला लें और मिश्रण को उबालने के लिए रख दें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो नमक डालें (अगर सब्जियों में पहले से नमक डाला गया है, तो नमक की मात्रा को उचित रूप से समायोजित करें)।

Step-9: काली मिर्च का पाउडर डालें।

Step-10: कॉर्नफ्लोर और पानी का मिश्रण डालें और एक मिनट तक निरंतर चमचे से हिलाते रहें ताकि कोई गांठें न बन सकें।

Step-11: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कच्चे कॉर्नफ्लोर का स्वाद चला जाए, तब तक पकाएं। यह प्रक्रिया लगभग 7-8 मिनट लगेगी। फिर विनेगर (सिरका) डालें और मिश्रण को अच्छे से मिला लें।

Step-12: सूप का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो उसमें और नमक, विनेगर, या काली मिर्च का पाउडर डालें। फिर गैस बंद कर दें। मिक्स वेजिटेबल सूप को सर्विंग कटोरे में डालें और गर्मागर्म परोसें।

सुझाव | Tips

• इस रेसिपी में आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियां शामिल कर सकते हैं। यदि किसी सब्जी का स्वाद आपको पसंद नहीं है, तो उसे सूप में न डालें। आप शिमला मिर्च, हरी मटर, फूलगोभी, टमाटर आदि सब्जियां भी सूप में डाल सकते हैं।
• सूप को गाढ़ा बनाने के लिए कॉर्नफ्लोर का उपयोग किया गया है। यदि आपको गाढ़ा सूप पसंद नहीं है, तो कॉर्नफ्लोर की मात्रा 1/2 टेबलस्पून कम कर सकते हैं।

स्वाद | Taste: नमकीन और हल्का तीखा

परोसने के तरीके | To Serve: वेजिटेबल सूप (सब्जी का सूप) को सर्दियों की शाम को रात के खाने से पहले या गार्लिक ब्रेड और हक्का नूडल्स के साथ शाम के भोजन में परोसा जा सकता है।