Shahi Tukra With Condensed Milk Recipe: शाही टुकड़ा एक लाजवाब हैदराबादी मिठाई है जो मिठाई के रूप में या भोजन के बाद डिजर्ट के रूप में परोसी जाती है। इसे पारंपरिक तरीके से बनाने के लिए ब्रेड को घी में तलकर फिर उसपर शाही रबड़ी डालकर परोसा जाता है। हालांकि, इस विधि में हमने ब्रेड को घी में सेंका और झटपट रबड़ी बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग किया है। अन्य मिठाइयों की तुलना में यह बनाना बहुत ही आसान है और कम समय लेता है। तो आइए आज हम इस आसान और लाजवाब शाही टुकड़ा रेसिपी को सीखें।
शाही टुकड़ा | Shahi Tukra With Condensed Milk Recipe
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सेविंग: 4 लोग
सामग्री | Ingredients
- 2½ कप फूल फैट दूध
- 1/4 कप मीठा कन्डेन्स्ड मिल्क
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 4-5 केसर की किस्में
- 2 टेबलस्पून कसा हुआ पनीर, खोया या मिल्क पाउडर
- 1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर
- 4 ब्रेड स्लाइस
- 3 टेबलस्पून घी, सेकने के लिए
- 1/2 टेबलस्पून कटा हुआ काजू
- 1/2 टेबलस्पून कटा हुआ पिस्ता
- 1/2 टेबलस्पून कटा हुआ बादाम
कंडेंस्ड मिल्क से शाही टुकड़ा बनाने की विधि | Kandensd Milk Se Shahi Tukda Banane Ki Vidhi
Step-1: अगर आप फ्रोजन पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पहले कमरे के तापमान पर रखें और फिर उसे कद्दूकस कर लें। इस विधि में हमने कन्डेन्स्ड मिल्क (मीठा गाढ़ा दूध) का उपयोग किया है, जो किसी भी किराने की दुकान से आसानी से मिल सकता है।
Step-2: एक भारी तले वाली कड़ाही में दूध, कन्डेन्स्ड मिल्क, चीनी और केसर डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
Step-3: जब दूध उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर उबालें। इसमें लगभग 10-15 मिनट तक का समय लगेगा। बीच-बीच में चमचे से हलचल करके चिपकने से बचें।
Step-4: पानीर और इलायची का पाउडर डालें और इन्हें अच्छे से मिला लें।
Step-5: गैस को बंद करें और रबड़ी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
Step-6: ब्रेड स्लाइस के किनारे को हटा दें और उसे चार त्रिभुज या चार बराबर वर्गाकार टुकड़ों में काट लें।
Step-7: ब्रेड के टुकड़ों की दोनों ओर घी को ब्रश से लगा दें। इन्हें एक नॉन-स्टिक पैन या तवे में धीमी आंच पर सेकें। जब नीचे की सतह सुनहरे-भूरे रंग की हो जाए तब तक सेकें।
Step-8: उन्हें फिर से पलटें और जब तक दूसरी ओर भी सुनहरे-भूरे रंग का और उसमें कुरकुरा महसूस होने तक सेकें। उन्हें एक थाली में निकाल लें।
Step-9: ब्रेड के टुकड़े को एक गहरी प्लेट में रखें और उसपर तैयार रबड़ी डालें।
Step-10: उसे कटे हुए पिस्ता, काजू, और बादाम से सजाकर उसे तुरंत परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद, स्वादिष्ट शाही टुकड़ा तैयार होगा।
सुझाव | Tips
- पारंपरिक स्वाद के लिए, ब्रेड के टुकड़े को घी में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलने से बहुत अच्छा स्वाद मिलता है।
- मिठाई की कैलोरी कम करने के लिए, ब्रेड को ओवन या टोस्टर में टोस्ट करना एक बेहतरीन विकल्प होता है।
स्वाद | Taste: मीठा
परोसने का तरीका | To Serve: इसे आप पार्टी में या भोजन के बाद एक मिठाई के रूप में प्रस्तुत करें।