मूंग दाल की खिचड़ी बनाने का सबसे आसान तरीका

Khichdi Recipe: मूंग दाल की खिचड़ी एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसमें चावल और मूंग दाल को प्रेशर कुकर में पकाकर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है, सिर्फ चावल, मूंग दाल, हल्दी पाउडर और नमक ही काफी हैं। यह खिचड़ी छोटे बच्चों, बीमार लोगों और बड़ी उम्र के लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि इसकी पाचन शक्ति बहुत अच्छी होती है। अगर कभी भी आपको कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन हो, तो इस खिचड़ी को दही या कढ़ी और पापड़ के साथ परोसा जा सकता है।

मूंग दाल और चावल की खिचड़ी | Khichdi Recipe

तैयारी का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग्स: 2 लोगों के लिए

सामग्री | Ingredients

• 2/3 कप छोटे दाने वाले, चावल
• 1/3 कप छिलके वाली, मूंग की दाल 
• 3½ कप पानी
• 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून तेल, वैकल्पिक
• 2 टेबलस्पून घी
• स्वाद अनुसार नमक 

शिशुओं के लिए खिचड़ी | Khichdi for Babies

बच्चों के लिए खिचड़ी बनाते वक्त, अगर आप इसे और नरम बनाना चाहते हैं तो थोड़ा अधिक पानी डालें। वैकल्पिक रूप से, बच्चे को खिलाने से पहले इसे थोड़े सादे दही के साथ अछे से मिला लें।

सरल खिचड़ी बनाने की विधि | Simple Khichdi Banane Ki Vidhi

Step-1: एक पात्र में 2/3 कप चावल और 1/3 कप मूंग की दाल लें।

Step-2: उन्हें 3-4 बार ठंडे पानी से धो लें।

Step-3: अधिक पानी को निकालें और चावल को 3-5 लीटर क्षमता वाले प्रेशर कुकर में डालें। उसमें हल्दी पाउडर, 1 चमच तेल, 3½ कप पानी और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिला लें। यदि आवश्यकता हो, तो अधिक नमक डालें। यदि आपको बहुत नरम खिचड़ी चाहिए, तो 4 कप पानी डालें।

Step-4: प्रेशर कुकर के ढक्कन को बंद करें और उसे 4 सीटी (1 सीटी पर उच्च आंच और बाकी 3 सीटी पर मध्यम आंच) तक पकने दें।

Step-5: गैस को बंद करें और कुकर के प्रेशर को अपने आप उतरने दें। इसके लिए लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा। यदि आप तुरंत ढक्कन खोल देंगे, तो खिचड़ी अधूरी रह सकती है। खिचड़ी तैयार होने पर ढक्कन खोलें, घी डालें और अच्छी तरह से मिला लें। मूंग दाल की खिचड़ी गुजराती कढ़ी और पापड़ के साथ सर्व करने के लिए तैयार है।

सुझाव | Tips 

• अगर आप बड़ी मात्रा में खिचड़ी बनाना चाहते हैं, तो 1 कप चावल, 1/2 कप मूंग दाल (चावल की आधी मात्रा) और इसके लिए 3½ बार पानी (कुल 5½ कप पानी) डालें।
• अगर आपको बहुत नरम खिचड़ी चाहिए तो 3½ कप पानी की बजाय 4 कप पानी डालें।
• बदलाव के लिए स्टेप-1 में 2 टेबलस्पून तूर दाल (अरहर दाल) भी डाल सकते हैं।
• बदलाव के लिए, गर्म खिचड़ी पर जीरा, करी पत्ता और कटा हुआ लहसुन का तड़का लगा सकते हैं।

स्वाद | Taste: नरम और नमकीन

परोसने के तरीके | To Serve: इसे आलू करी, पापड़ और मसालेदार छाछ के साथ परोसें ताकि यह एक स्वस्थ भोजन के रूप में उपयुक्त हो। यह बच्चों और शिशुओं के लिए एक आदर्श भोजन होता है।