घर पर बनाएं स्वादिष्ट सेमिया उपमा

Semiya Upma Recipe: सेवई उपमा एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसे सेमिया उपमा भी कहते हैं। आमतौर पर सेवई का उपयोग मीठी खीर बनाने में किया जाता है, लेकिन आज हम इसका नमकीन नाश्ता तैयार करेंगे। इसे बनाने की प्रक्रिया अन्य उपमा की तरह ही है, लेकिन इसमें मुख्य सामग्री के रूप में सेवई का उपयोग किया जाता है और साथ में विभिन्न सब्जियां भी मिलाई जाती हैं। यदि आपके पास नाश्ता तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो यह सेवई उपमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है, क्योंकि इसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है।

सेवई उपमा | Semiya Upma Recipe

पूर्व तैयारियों का समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग: 3 लोगो के लिए

सामग्री | Ingredients

• 1 कप सेंवई, पतली या मोटी
• 1/2 टीस्पून सरसों के बीज (राई)
• 1 टीस्पून चना दाल, वैकल्पिक
• 1/2 टीस्पून उड़द की दाल, वैकल्पिक
• 10 करी पत्ते
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक
• 4 टेबलस्पून गाजर, बारीक कटा हुआ
• 4 टेबलस्पून मटर के दाने, ताजा या फ्रोजन
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, वैकल्पिक
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक़ कटा हुआ 
• स्वादानुसार नमक 
• 2 टेबलस्पून तेल या घी
• 3 टेबलस्पून पानी

सेवई उपमा बनाने की विधि | Sevai Upma Banane Ki Vidhi 

Step-1: एक कढ़ाई में सेंवई को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूने, जब तक वह हल्के भूरे रंग की न हो जाए। फिर, भूनी हुई सेंवई को एक प्लेट में निकाल लें।

Step-2: उसी कढ़ाई में अपनी पसंद के अनुसार तेल या घी गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें राई (सरसों के बीज) डालें और राई के चटकने का इंतजार करें। इसके बाद चना दाल, उड़द दाल, और करी पत्ते डालें। दालें जब हल्की भूरी रंगत प्राप्त कर लें, तब उन्हें अच्छे से भूनें। फिर कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक, और कटी हरी मिर्च डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह हल्का गुलाबी न हो जाए।

Step-3: कटी हुई गाजर, हरी मटर के दाने, कटा हुआ टमाटर और हल्दी पाउडर डालें। फिर नमक छिड़कें और सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।

Step-4: चार चम्मच पानी डालें और सब्जियों को ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें ताकि वे मुलायम हो जाएं।

Step-5: 1¾ कप पानी डालें और उसे उबालने के लिए रखें।

Step-6: जब पानी उबालने लगे, तब उसमें भुनी हुई सेंवई डालें।

Step-7: अच्छी तरह से मिला लें और ढक्कन लगाकर पकने दें।

Step-8: सेवई को तब तक पकने दें जब तक कि वह पूरा पानी सोख न ले। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लग सकता है। सेवई के चिपकने से बचाने के लिए, बीच-बीच में चमचे से हलका-हलका चलाते रहें।

Step-9: गैस बंद कर दें और सेमिया उपमा को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। फिर उसे कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं और पेश करें।

सुझाव | Tips 

• उपमा में हल्दी पाउडर डालना वैकल्पिक है; आप इसे बिना भी बना सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

स्वाद | Taste: यह हल्का नमकीन, मुलायम और थोड़ी तीखी होती है।

परोसने का तरीका | To Serve: आप इसे सुबह की चाय के साथ नाश्ते में खा सकते हैं। यदि रात के खाने में कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन हो, तो यह उपमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।