Coconut Chutney Recipe: दक्षिण भारतीय शैली की नारियल चटनी बनाना बहुत सरल है। इसमें ताजे नारियल को मिर्च, दही और अदरक के साथ पीसकर तैयार किया जाता है। इसके बाद, चटनी को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें भूनी हुई चना दाल, इमली का पेस्ट और जीरा मिलाया जाता है। अंत में, चटनी पर करी पत्ते और राई का तड़का लगाकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। इस आसान विधि से आप घर पर ही स्वादिष्ट नारियल चटनी बना सकते हैं।
नारियल की चटनी | Coconut Chutney Recipe
पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 2 मिनट
सर्विंग: 6 लोगो के लिए
सामग्री | Ingredients
- 1 कप ताजा नारियल, कटा हुआ
- 1 टीस्पून अदरक, कसा हुआ
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 टेबलस्पून चना दाल, भुनी हुई या फिर दालिया
- 1 टेबलस्पून दही
- 1 टीस्पून नींबू का रस या फिर इमली का पेस्ट
- 1/2 कप पानी
- नमक
तड़के के लिए | For Tadka
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून राई
- 5 करी पत्ते
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून तेल
नारियाल की चटनी बनाने की विधि | Nariyal Ki Chutney Banane Ki Vidhi
Step-1: ताजे नारियल के कटे हुए टुकड़े को मिक्सी के छोटे चटनी जार में डालें।
Step-2: उसे दरदरा पीसकर एक प्लेट में निकाल लें।
Step-3: हरी मिर्च, भुनी हुई चने की दाल और अदरक डालें।
Step-4: उन्हें महीन पीस लें।
Step-5: पिसा हुआ नारियल, दही, नींबू का रस, नमक और आधे कप पानी डालें।
Step-6: चटनी को बारीक पीस लें। यदि ज़रूरत हो, तो थोड़ा और पानी डालें और चटनी को दोबारा पीस लें। फिर इसे एक कटोरे में निकाल लें।
Step-7: तड़के के लिए एक छोटे से पैन या कड़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें राई डालें। जब राई के दाने चटकने लगें, तब जीरा, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें।
Step-8: 10 सेकंड बाद कड़ाई को गैस से हटा लें और तुरंत नारियल के पेस्ट पर तड़का डालकर अच्छे से मिला दें। आपकी इडली और डोसा के साथ परोसने के लिए नारियल की चटनी तैयार है।
सुझाव | Tips
- चटनी की सुसंगतता के अनुसार पानी डालकर इसे गाढ़ा या पतला किया जा सकता है।
- अगर आप बच्चों के लिए नारियल की चटनी बना रहे हैं, तो पीसते समय हरी मिर्च और तड़के में लाल मिर्च का इस्तेमाल न करें।
- चटनी को आप 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
स्वाद | Taste: हल्का मसालेदार
परोसने का तरीका | To Serve: दक्षिण भारतीय भोजन जैसे डोसा, इडली, वड़ा आदि के साथ नारियल की चटनी का उपयोग विशेष महत्व रखता है। यह चटनी इन व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देती है। इसके अलावा, नारियल की चटनी का उपयोग पराठे, करी, उबले हुए चावल और दाल तड़का के साथ भी किया जा सकता है, जो लंच या डिनर में एक अच्छा विकल्प हो सकता है।