घर पर आलू टिक्की बनाने का सबसे आसान तरीका

Spicy Aloo Tikki Recipe: एक मसालेदार आलू टिक्की जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है और इसे शाम के नाश्ते या किसी भी समय में परोसा जा सकता है। इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और सभी लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। इस आसान रेसिपी में आलू, मटर और मसाले को कम तेल में सेककर बनाया गया है, जिससे यह बाहर से कुरकुरी होती है। इस रेसिपी से लजीज आलू टिक्की बनाना सीखें और इसे बच्चों के लिए बर्गर बनाने में उपयोग करें।

आलू टिक्की | Spicy Aloo Tikki Recipe

पूर्व तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

आवश्यक सेवन लोगों की संख्या: 3 (12 टिक्की)

सामग्री | Ingredients

• उबले हुए 4 आलू
• 1/2 कप ताज़े मटर
• 8 टेबलस्पून सूखे ब्रेडक्रम्ब
• 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
• 1 टीस्पून अदरक, कसा हुआ
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ 
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून आमचूर पाउडर/निम्बू का रस
• यदि आप चाहें तो 1/2 टीस्पून चीनी, 
• नमक, स्वादानुसार
• तेल

आलू की टिक्की बनाने की विधि | Aloo Ki Tikki Banane Ki Vidhi

Step-1: आप एक प्रेशर कुकर या कडाही में आलू को नरम होने तक उबालें। उनकी छिलका हटा दें और उन्हें कद्दूकस कर लें। मटर को पानी में उबालें और उन्हें 5 मिनट तक उबालने दें। फिर अधिक पानी निकालें और उन्हें एक छोटी कटोरी में रख लें।

Step-2: मटर, 4 टेबलस्पून ब्रेडक्रम्ब, कॉर्न फ्लौर, कसा हुआ अदरक, हरा धनिया, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, चीनी, और नमक डालें।

Step-3: आप सारी सामग्री को ध्यान से मिलाएं ताकि वह आटे की तरह गूंथ जाए। इसे 12 बराबर हिस्सों में विभाजित करें और उन्हें गोले बना लें।

Step-4: एक गोले को हथेली से दबाकर चपटा कर लें, जिससे यह बराबर चौड़ाई का हो जाए। एक थाली में 4 टेबलस्पून ब्रेडक्रम्ब रखें। पिट्ठी को घुमाते हुए इसे चारों ओर से ब्रेडक्रम्ब से लपेट लें।

Step-5: स्टेप 3 और 4 में दिए गए तरीके से बाकि बचे गोलों की पिट्ठी तैयार कर लीजिये।

Step-6: एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें 2-3 चमच्च तेल डालें। तवे पर 3-4 पिट्ठी रखें और उन्हें सेकें जब तक उनकी निचली सतह सुनहरी नहीं हो जाती।

Step-7: अब हर एक पिट्ठी को कलछी की मदद से पलटकर चारों तरफ थोड़ा तेल डालें और निचली सतह को सुनहरा होने तक पकाएँ। आपके तवे के आकार के अनुसार, आप 3-4 टिक्की से ज्यादा भी सेक सकते हैं।

Step-8: आपने तैयार टिक्की को एक प्लेट में रख लीजिए और उसे टमाटर के केचप या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम परोसिए।

सुझाव | Tips 

• यदि आपके पास ब्रेडक्रम्ब्स नहीं हैं, तो आप कॉर्न फ्लोर का उपयोग कर सकते हैं।
• अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा बदल सकते हैं।
• टिक्की को कुरकुरा बनाने के लिए भारी तले हुए बर्तन का उपयोग करें।
• वेजिटेबल टिक्की बनाने के लिए चरण-4 में 1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर और 1/4 कप उबाले हुए मीठे मक्के के दाने मिला दें।

स्वाद | Taste: अंदर से नरम और मसालेदार और बाहर से करारा

परोसने का तरीका | To Serve: इसे आप पार्टी में हरी चटनी या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं। यह भारतीय चाट की रेसिपी में आमतौर पर आलू टिक्की के रूप में उपयोग किया जाता है। आप इससे स्वादिष्ट रगड़ा पेटीस, बर्गर या सैंडविच तैयार कर सकते हैं।