स्वादिष्ट वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी रेसिपी

Vegetable Manchurian Gravy Recipe: गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च जैसी ताजे हरी सब्जियों से तैयार किया गया Vegetable Manchurian Gravy एक बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार चायनीज डिश है। इसे आप अकेले भी स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते हैं या चायनीस शेजवान फ्राइड राइस के साथ भी मिलाकर खा सकते हैं। कॉर्न फ्लोर की गाढ़ी और मसालेदार ग्रेवी में लिपटे मंचूरियन बॉल्स निश्चित ही आपको पसंद आएंगे। इस रेसिपी का पालन करके आप भी स्वादिष्ट वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी बना सकते हैं।

वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी | Vegetable Manchurian Gravy Recipe

पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 35 मिनट

सर्विंग: 6 लोगो के लिए

सामग्री | Ingredients

मंचूरियन के गोलों के लिए | For Manchurian balls

• 1/3 कप मैदा
• 2 टेबलस्पून कोर्न स्टार्च (कॉर्न फ्लोर)
• 3/4 कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ 
• 3/4 कप पत्ता गोभी, कद्दूकस की हुई 
• 1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई 
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 चुटकी अजीनोमोटो, यदि आप चाहें
• 1 टीस्पून, तलने के लिए तेल
• स्वादानुसार नमक

ग्रेवी के लिए | For Gravy

• 2 टीस्पून अदरक, पीसा हुआ 
• 2 हरी मिर्च, 2 लम्बे हिस्सों में कटी हुई
• 1 टेबलस्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ 
• 2 टेबलस्पून हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन), बारीक कटा हुआ 
• 1 टेबलस्पून तेल
• 2 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
• 2 टेबलस्पून टमाटर का केचप
• 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 2 टेबलस्पून कोर्न स्टार्च (कॉर्न फ्लोर)
• 3 कप पानी
• स्वादानुसार नमक

वेज मंचूरियन बनाने की विधि | Veg Manchurian Banane Ki Vidhi

Step-1: एक कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च, एक टीस्पून तेल, काली मिर्च पाउडर, एक चुटकी अजीनोमोटो, मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक डालें।

Step-2: सारी सामग्री को अच्छे से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें और फिर छोटे-छोटे गोले बना लें। इस मिश्रण में पानी डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जियों से निकलने वाला पानी गोले बनाने के लिए पर्याप्त होता है। यदि मिश्रण सूखा हो और गोले अच्छे से नहीं बन रहे हों, तो ज़रूरत के अनुसार थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।

Step-3: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तैयार की गई गोलियों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर एक थाली में निकाल लें। अधिक तेल सोखने के लिए थाली में किचन पेपर या नैपकिन बिछा लें।

वेजिटेबल मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की विधि | How to make Vegetable Manchurian Gravy?

Step-4: 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर को एक कप सामान्य पानी में मिलाकर घोल लें।

Step-5: एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें बारीक कटे अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरे प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें। इसके बाद सोया सॉस, चिली सॉस, और टमाटर के केचप को डालकर एक और मिनट तक भूनें।

Step-6: 2 कप पानी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिश्रण को उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबालने लगे, तब इसे 1 मिनट तक पकने दें।

Step-7: पानी में घुला हुआ कॉर्न फ्लोर डालें और ग्रेवी की सारी सामग्री को अच्छे से मिला लें। इसे धीमी आंच पर एक मिनट तक पकने दें।

Step-8: तले हुए मंचूरियन के गोले डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकने दें।

Step-9: गैस को बंद कर दें और मंचूरियन को हरे प्याज़ से सजाएँ। गरम-गरम और मसालेदार मंचूरियन को चायनीज फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ सर्व करें।

सुझाव | Tips 

• सब्जियों के मिश्रण में पानी डालने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि सब्जियों से निकलने वाला पानी ही गोले बनाने के लिए काफी होगा। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
• शुरुआत में ग्रेवी को पतला रखें, क्योंकि पकने के बाद यह गाढ़ी हो जाएगी।
• मंचूरियन के गोलों को परोसने से ठीक पहले ही बनाएं, वरना सब्जियों की नमी के कारण वे नरम हो सकते हैं।
• इस रेसिपी में चायनीज फ्लेवर के लिए अजीनोमोटो का उपयोग किया गया है। यदि आपके पास अजीनोमोटो नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते, तो आप इसे बिना भी मंचूरियन बना सकते हैं।

स्वाद | Taste: सब्जियों से तैयार मंचूरियन बॉल्स, जो स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ हैं।

परोसने के सुझाव | To Serve: इसे हक्का नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ रात के खाने में परोसें, या फिर इसे अकेले ही गरमा-गरम और मसालेदार रूप में एन्जॉय करें।