घर पर बनाए बेहतरीन वेज मंचूरियन ड्राई

Dry Manchurian Recipe: वेज मंचूरियन ड्राई एक शानदार चायनीज स्टार्टर है, जिसे मिश्रित सब्जियों से तैयार किया जाता है। यह वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी की तरह ही होता है, लेकिन इसमें गाढ़ी ग्रेवी के बजाय सूखी ग्रेवी होती है। इसे बनाने के लिए, सबसे पहले सब्जियों से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाकर उन्हें अच्छे से तला जाता है। इसके बाद, इन कोफ्तों को सोया सॉस, टमाटर केचप और चिली सॉस के साथ पकाया जाता है। चलिए, इस आसान रेसिपी की मदद से घर पर ड्राई मंचूरियन बनाना सीखते हैं।

वेग मंचूरियन ड्राई | Dry Manchurian Recipe

पूर्व तैयारियों का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग: 4 लोगो के लिए

मंचूरियन बॉल्स के लिए सामग्री | Ingredients for Manchurian Balls

• 1/3 कप मैदा
• 2 टेबलस्पून कॉर्न फ़्लोर
• 3/4 कप गाजर, कसा हुआ 
• 3/4 कप गोभी, कसा हुआ 
• 1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई 
• 3 टेबलस्पून हरा प्याज (स्प्रिंग ओनियन), बारीक कटा हुआ 
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 टीस्पून तेल, तलने के लिए
• नमक
• 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर

मसाले के लिए | For Spices

• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1/2 कप हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 
• 1/2 टेबलस्पून अदरक, बारीक कटा हुआ 
• 2 हरी मिर्च, लंबाई में काट के दो हिस्सों में काटे
• 1/2 टेबलस्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ 
• 2 टेबलस्पून हरा प्याज (स्प्रिंग ओनियन), बारीक कटा हुआ 
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
• 2 टेबलस्पून टमाटर केचप

वेज मंचूरियन बॉल्स बनाने की विधि | Veg Manchurian Dry Banane Ki Vidhi

Step-1: एक मध्यम आकार के बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दूकस की हुई गोभी, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा प्याज, 1 चमच तेल, काली मिर्च पाउडर, मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक डालें।

Step-2: सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण से छोटे-छोटे गोले तैयार करें। गोले बनाने के लिए मिश्रण में पानी न डालें; कटी हुई सब्जियों से निकलने वाला पानी ही पर्याप्त होगा। यदि फिर भी गोले अच्छे से नहीं बन रहे हैं, तो मिश्रण में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।

Step-3: कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो उसमें 4-5 कच्चे गोले डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।

Step-4: तले हुए गोले को एक प्लेट में पेपर नैपकिन पर निकालें। बचे हुए गोले भी इसी तरह से तलें।

मसाले के लिए | Dor Spices

Step-5: एक चौड़े तले वाली कढ़ाई में उच्च आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। इन सभी सामग्री को थोड़ा पकने तक भूनें, इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

Step-6: सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस और नमक डालें। फिर सब सामग्री को अच्छे से मिक्स करें।

Step-7: तले हुए मंचूरियन के बॉल्स और कटी हुई हरी प्याज डालें। हल्के हाथ से मिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।

Step-8: गैस बंद कर दें। वेज मंचूरियन ड्राई तैयार है।

सुझाव | Tips 

• सब्जियों के मिश्रण में पानी न डालें, क्योंकि कटी हुई सब्जियों से निकलने वाला पानी ही पर्याप्त होता है। यदि मिश्रण से गोले अच्छी तरह से नहीं बन रहे हैं, तो उसमें 1 या 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं।
• इस रेसिपी को बच्चों और सेहत के लिए अधिक उपयुक्त बनाने के लिए हमने एमएसजी (अजीनोमोटो) का उपयोग नहीं किया है। हालांकि, यदि आप पारंपरिक चायनीज स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में एक चुटकी अजीनोमोटो डाल सकते हैं।

स्वाद | Taste: मध्यम तीखा

परोसने का तरीका | To Serve: इस व्यंजन की सूखी बनावट के कारण इसे आमतौर पर स्टार्टर या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। आप इसे फ्राइड राइस या हॉट एंड सॉर सूप के साथ भी खा सकते हैं।